大好きなエフェさんのパン達です。
火曜日・金曜日限定のオリーブオイルを使った食パンと
手前左 こちらも火曜日限定のジャぱん
手前右 フーガス
オリーブオイルを使っているので、ほんのり黄色い生地です。
軽くトーストすると、とってもいい香り♪、耳までサクッ、中はモッチリで美味しいです。
ハムととろけるチーズを乗せて食べました。
おさつデニッシュです。
カスタードの上にホクホクのさつま芋が乗ってます。
向上心豊かなオーナーさんが
「バージョンアップしました」と言うレトロバゲットと季節もののガナッシュと桜あんぱん
ガナッシュ
「バレンタインに」と予約されたお客さんには
葉子さんがかわいらしくラッピングされてました。
そういう心遣いがうれしいお店です。
桜あんぱん
桜あんの中にサワーチェリーが丸ごと４つ入ってます。
桜あんの甘さとサワーチェリーの酸味がなんとも言えません。
とても香りのいいロイヤルミルクティーです。
アールグレイを練りこんだ生地と練乳とのきれいな渦巻き～。
とってもバランスよくて「くせ」になります。
クレーム・レザン（だったと思うの．．）
パリパリっのデニッシュ生地にラム酒で香りつけしたレーズンと
程よい甘さのクリームが巻き込んであります。
『Weil』～『自家焼パン ドゥービー』～『LAPAIN』とまわって最後に『efe』に寄りました。
14時頃だったのに「カレーパン」と「バニラクリームパン」しか残っていませんでした。
相変わらずの人気です。
しばしお話をしていると「今日はchibi-tabiさんは舟入に行かれましたよ」と…
はは～ん、さては『PANKANU』だな（笑）
『PANKANU』の話をしていたらchibi-tabiさんが帰ってきました。
やっぱり並ばれたそうです。
先日karubiさんの画像は見ましたが、
今回は実物を見せてもらい…いつ襲撃しようか計画中です（笑）
写真後列は『efe』さんにいただいた「バゲット」
前列左から、「カレーパン」・「バニラクリームパン」
「バゲット」
生地はこんな感じです。
「カレーパン」（150円）
中はこんなんです。
「バニラクリームパン」（120円）
中はこんなんです。
「eFe （エフェ） その４」はこちら
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お店情報
住所：広島市南区東雲本町2丁目1-18
電話：082-287-8121
営業時間：9:00～売り切れまで
定休日：日曜・祝日
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karubiちゃん、メニュー見てグッドタイミングと思ったよ！
撮りたて画像の追加よろしく～～！
マロンデニッシュ
モーンデニッシュ。 渦巻きの中にけしの実とくるみが入ってます。
ハッシュドビーフ。 そのまんまで覚えやすい（笑）
紅茶カスタード（240円）
カスタードの渦巻き見えますか～。 紅茶のとても良い香りがします♪
ヴィエノワ
カスタードクリームも好きだけど
私はこの練乳クリームがもっと好き～～～～～です♪
おさつフランス
弟子みーなるちゃん／画像及び記
☆ ｅｆｅ パンメニュー ☆
＜焼き上がり予定＞
・9：00～ 菓子パン、おかずパン、デニッシュ、食パン
・10：30～フランス生地、コロッケバーガー（11：15～）
・12：00頃 レトロバゲット、豆リュスティック、いちぢくリュスティック、ピザ（12：15～）
★デニッシュ
（バターを50％練りこみました。オーブントースターで焼くと焼きたてパリふわ！に）
・クロワッサン￥110 発酵バター使用、サクサクしっとり！
・ショコラ￥150 フランス産チョコレートをサンドして焼きました。
・ポンム￥170 バター＆バニラで煮詰めたりんごを入れました。
・クロワッサン・ラムあん（ない時もあり）￥140 ラム酒の香りの粒あんを入れました。
・くるみのクロッカン（土）￥160 くるみをたっぷり表面をカラメリゼ、焼菓子のようなパン
・ポワール￥180 アーモンドクリーム＆カスタードに洋酒につけた洋ナシをのせました。
・チェリーベリー￥180 カスタードの上に、ダークチェリー＆ラズベリー
・フルーツデニッシュ￥時下 春はいちご、夏はグレープフルーツ、カスタードたっぷり
・おさつデニッシュ（秋）￥180 カスタードの上に、ホクホクおさつ
・マロンデニッシュ￥190 アーモンドクリーム＆渋皮マロン、仕上げにマロンシロップ
・ベリーチーズ￥200 チーズ＆ラズベリー、ケーキのようなパン
・バナーヌココ ￥190 アーモンドクリーム＆バナナ、仕上げにチョコとココナッツ
・ガナッシュ（バレンタイン頃）￥時下 カスタードの上にとろーり、チョコクリーム＆ナッツ
★フランス生地（サックリ歯切れの良い生地）
・チーズ￥160 さいころチーズをつめて、とろけるチーズをのせました。
・ポテト￥170 北海道産おじゃがのサラダとハムをつめました。
・ガーリック￥150 ガーリックバターをたっぷり塗って焼きました。
・明太子￥240 明太子バターをたっぷり塗って焼きました。
・スパイシーベーコン￥180 ベーコン１枚丸ごとカレー風味をピリっと効かせました。
・カルツォーネ（土）￥160 皮付きじゃがいも＆チーズ＆トマトソース、ローズマリーの香り
・おさつフランス（水・土）￥170 ソフトフランス生地に、角切りおさつ＆黒ゴマ
・チーズフーガス￥130 チーズを入れて薄くパリパリに焼きました。
・ジャパン（火）￥110
★レトロ生地（昔ながらの製法を再現、工房長自慢の一品です）
・レトロバゲット￥230 ８時間じっくり発酵させ、粉の香りと旨みを引き出しました。
・豆・リュスティック￥130 大納言、うぐいす、金時豆をたっぷり
・いちぢくリュスティック￥150 白いちじくのドライを入れました。
★天然酵母
（丸２日間かけてじっくり発酵させました。ずっしりもちもち、薄くスライスしてどうぞ）
・セーグル（木）￥190 ライ麦で作った酵母パン。チーズやお料理と一緒に。
・ノワ・レザン（木）￥200 セーグルにレーズン＆クルミを入れました。
・フィグ・オランジュ（木）￥220
セーグルに白いちぢくのドライ＆オレンジピールを入れました。
・コンプレ・フリュイ（金）￥310 全粒粉で作った酵母パン。
レーズン３種＆いちぢく＆オレンジピール＆クルミを入れました。
★菓子パン（全卵ではなく、卵黄だけで作った立地な生地）
・粒あんぱん￥110 甘さひかえめ北海道産小豆の粒あんがずっしり
・こしあんぱん￥110 上品な甘さのこしあん。和菓子のようなパン
・元祖メロンパン￥120 昔なつかし白あん入り、皮はサクサク中はしっとり
・バニラクリームパン￥120 自家製カスタードクリームをたっぷり、冷やしても美味
・バタークッペ￥110 有塩バターとグラニュー糖をのせて焼きました。
・チーズタルト￥150 チーズを絞って焼きました。チーズケーキのようなパン
・粒粒栗クリーム（秋・２月からは桜あんぱんの予定）￥150
粒粒入り栗あん＆カスタードクリームが入っています。
・抹茶あんぱん（春夏秋）￥140 抹茶あんを練りこみました。和菓子のようなパン。
・ヴィエノワ￥140 角食パンのしっとりとした生地に自家製練乳クリーム
・チョコブレッド￥220 チョコクリームをたっぷり練りこみました。しっとりふわふわ
・メープルブレッド￥220 メープルクリームをたっぷり練りこみました。
・苺ブレッド￥220 苺クリームをたっぷり練りこみました。しっとりふわふわ
★おかずパン（全粒粉を入れて作りました。しっとりコクのある生地）
・バターロール（３コ入り）￥120 ふんわりしっとりやさしいバターの香り
・ミニ・フランク￥110 ミニサイズのフランクにマヨネーズ＆ケチャップ
・ハムエッグ￥130 手作りの卵サラダ＆ハムをのせました。
・トマトバジル（夏）￥150 トマトの輪切り＆バジル＆チーズ
・ロングフランク￥180 20ｃｍのフランクにチーズ＆ケチャップ
・ジャーマン・フランク￥190 北海道産おじゃがのサラダ＆フランク＆
たまねぎ、チーズ、ブロッコリーが大人の味に
・コロッケバーガー￥200 ホクホクコロッケにキャベツ＆
人参の千切りをたっぷり入れました。
・自家製カレーパン￥150 角食パンのしっとりした生地に
自家製カレー、オリーブオイルを塗って焼きました。
・日替わりピザ￥200 シーフード、きのこ、ツナトマト、ベーコン、コーントマトを日替りで
・きのこグラタン（秋冬）￥160 きのこたっぷりホワイトソースがジューシーです。
★食パン
・角食パン（月・水・土）￥230 しっとりきめ細やか、生でも美味
・玄米食パン（月・木）￥290 ふんわりもっちり、玄米の香りが香ばしいです。
・ハードトースト（火・金）￥220 軽くトーストすると、サクサクもっちり
・石臼レーズンロール（月）￥400 石臼挽き粉を使い、
トルコ産ゴールデンレーズン＆砂糖のかわりにハチミツを入れました。
以上～、エフェのパンメニューを載せてみました。
なお、料金は、今現在のものです。
「eFe （エフェ） その３」はこちら
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お店情報
住所：広島市南区東雲本町2丁目1-18
電話：082-287-8121
営業時間：9:00～売り切れまで
定休日：日曜・祝日
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自分がオーナーさんや奥さんとよくお話しをさせていただいているお店には
新年のご挨拶はかかせません。
といっても、「LAPAIN」・「TAHARA」・「efe」・「松庵」・「サンライズ」くらいですけど…
本日はその「efe」さんの初売りの日（1/11日）ですので、お邪魔してきました。
やはり、昨年の小麦価格上昇に加え、
今年４月に乳製品の値上げがあるのが頭痛の種だそうです。
写真：後列左から、「チーズフーガス」・「コンプレ・フリュイ」
前列左から、「豆リュスティック」・「カレーパン」
「チーズフーガス」 パリッパリです。
おなじみの「コンプレ・フリュイ」 人気商品です。
「カレーパン」
中はこんなんです。 一週間熟成させた自家製カレーが入ってます。
「豆リュスティック」だったかな？
『efe』の応援団長chibi-tabiさんに聞いてみよっ！合ってる？
中はこんなんです。
私も２時過ぎに行ってきました～。
ほとんど残っていなくて、お店にあるパンすべて買っちゃってクローズさせた犯人です（笑）
これは「フランス明太子」… (＠'ω'＠)ん? 「明太子フランス」だっけかなー
まー、そんな名前でした。
中にはバターと明太子が入ってて、とっても美味しかったです。
今度は早めに行こう～～～っと。
「eFe （エフェ） その２」はこちら
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お店情報
住所：広島市南区東雲本町2丁目1-18
電話：082-287-8121
営業時間：9:00～売り切れまで
定休日：日曜・祝日
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「eFe」の木曜日に焼かれるパンです。
なぜ平日のパンが私の手元にあるのか。。。
それは秒頃の行いでしょーーって、私の行いの良さは瞬間芸か？？？
実は、「eFe」の近くに住んでいるchibi-tabiさんが送ってくれました。♪サンキュッ (v^-^v)♪
曜日限定のセーグル、レザン、フィグ・オランジュ、玄米食パンと
あと曜日限定ではないけど、バターロールと大好きなメープルブレッドが入っていました。
セーグル、レザン、フィグ・オランジュは、
丸２日かけてじっくりと発酵させた天然酵母のパンで
…っと、chibi-tabiさんが教えてくれたんだけど、
ほんと、手間ひまをかけた逸品って感じです。
ジャンルは全然違うんだけど、和食で手間を惜しまないような作り方だと思います。
これは私が大好きなメープルブレッド。袋を開けるとメープルの香りがふわ～～～っと。
幸せになる瞬間です。色んなうずまきパンを食べたけど、ここのが一番好き♪
三良坂フロマージュのフレッシュブラン。
ヨーグルトをもっと濃厚にしたようなチーズなんだけど、それを塗って食べました。
フィグの甘さとチーズがとってもよくあって、白ワインともよーーーっくあって、最高でした。
こっちのパンはオイルサーディンとたまねぎ、マスタードを搾って食べましたよ。
薄切りのレモンも乗っけると、爽やか～なオードブルになります。
全粒粉の入ったバターロールと玄米食パン。
少し焼くと、香ばしい香りがさらに広がって、いくらでも食べれてしまいます。。
う～～～、ちょっと罪作りな旨さかも知れません。
chibi-tabiさん。ありがとう～～。
「eFe」に徒歩で５分の距離に住んでるなんて、ちょーーーうらやましい私でした。
オーナーさんに我が家は(￣￢￣*)じゅるぅうううう状態だったとお伝えください。
「eFe （エフェ） その１」はこちら
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お店情報
住所：広島市南区東雲本町2丁目1-18
電話：082-287-8121
営業時間：9:00～売り切れまで
定休日：日曜・祝日
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ずっと気になっていたeFeに行ってきました～。
一方通行地獄と聞いていたけど、こんなにすごいとは思わなんだ（笑）
あそこ辺りと思うのにたどり着けないもどかしさってどうよ？
ここ、ここ。たぶんここを左折して～っと思うんだけど左折禁止。
そんでもって、ずず～～っと大回りして
今度はどうよ！！と近づくと右折禁止！！
挙句の果てに一方通行を逆進して入り、
正面から車が来るは、身動き取れないわで参りました(-_-;)
結局、１００円パーキングに停めて歩くことに（爆）
２時前に到着してお店に入ると、
美味しそう～なパンがお洒落に並んでたよ。
私が買ったのは、レトロバゲットといちじくリュスティック
それからメープルシロップを巻き込んであるパンと
ナッツやレーズンがずっしりと入っててとても重いパン。
名前、忘れちゃった（笑）
バゲットをギコギコと切ってみた。
美味しい証拠の不ぞろいな気泡がいっぱい。
ボーリッシュ法（水種法）で作られたかなあ～？と
にわかパン職人のアタシは思うのだ。
美人のパンでとても美味しくて私好みのパン屋さんだけど
でも、何度行っても迷わずにたどり着く自信はないかも。（泣）
…で、地図、作ってみた（笑） これで次からは大丈夫！！
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お店情報
住所：広島市南区東雲本町2丁目1-18
電話：082-287-8121
営業時間：9:00～売り切れまで
定休日：日曜・祝日
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