eFe （エフェ） その４

karubiちゃん、メニュー見てグッドタイミングと思ったよ！
撮りたて画像の追加よろしく～～！

マロンデニッシュ




モーンデニッシュ。　渦巻きの中にけしの実とくるみが入ってます。




ハッシュドビーフ。　そのまんまで覚えやすい（笑）




紅茶カスタード（240円）




カスタードの渦巻き見えますか～。　紅茶のとても良い香りがします♪




ヴィエノワ




カスタードクリームも好きだけど
私はこの練乳クリームがもっと好き～～～～～です♪




おさつフランス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弟子みーなるちゃん／画像及び記



☆　ｅｆｅ　パンメニュー　☆

＜焼き上がり予定＞
・9：00～　菓子パン、おかずパン、デニッシュ、食パン
・10：30～フランス生地、コロッケバーガー（11：15～）
・12：00頃　レトロバゲット、豆リュスティック、いちぢくリュスティック、ピザ（12：15～）

★デニッシュ
　（バターを50％練りこみました。オーブントースターで焼くと焼きたてパリふわ！に）
　・クロワッサン￥110　発酵バター使用、サクサクしっとり！
　・ショコラ￥150　フランス産チョコレートをサンドして焼きました。
　・ポンム￥170　バター＆バニラで煮詰めたりんごを入れました。
　・クロワッサン・ラムあん（ない時もあり）￥140　ラム酒の香りの粒あんを入れました。
　・くるみのクロッカン（土）￥160　くるみをたっぷり表面をカラメリゼ、焼菓子のようなパン
　・ポワール￥180　アーモンドクリーム＆カスタードに洋酒につけた洋ナシをのせました。
　・チェリーベリー￥180　カスタードの上に、ダークチェリー＆ラズベリー
　・フルーツデニッシュ￥時下　春はいちご、夏はグレープフルーツ、カスタードたっぷり
　・おさつデニッシュ（秋）￥180　カスタードの上に、ホクホクおさつ
　・マロンデニッシュ￥190　アーモンドクリーム＆渋皮マロン、仕上げにマロンシロップ
　・ベリーチーズ￥200　チーズ＆ラズベリー、ケーキのようなパン
　・バナーヌココ　￥190　アーモンドクリーム＆バナナ、仕上げにチョコとココナッツ
　・ガナッシュ（バレンタイン頃）￥時下　カスタードの上にとろーり、チョコクリーム＆ナッツ

★フランス生地（サックリ歯切れの良い生地）
　・チーズ￥160　さいころチーズをつめて、とろけるチーズをのせました。
　・ポテト￥170　北海道産おじゃがのサラダとハムをつめました。
　・ガーリック￥150　ガーリックバターをたっぷり塗って焼きました。
　・明太子￥240　明太子バターをたっぷり塗って焼きました。
　・スパイシーベーコン￥180　ベーコン１枚丸ごとカレー風味をピリっと効かせました。
　・カルツォーネ（土）￥160　皮付きじゃがいも＆チーズ＆トマトソース、ローズマリーの香り
　・おさつフランス（水・土）￥170　ソフトフランス生地に、角切りおさつ＆黒ゴマ
　・チーズフーガス￥130　チーズを入れて薄くパリパリに焼きました。
　・ジャパン（火）￥110　

★レトロ生地（昔ながらの製法を再現、工房長自慢の一品です）
　・レトロバゲット￥230　８時間じっくり発酵させ、粉の香りと旨みを引き出しました。
　・豆・リュスティック￥130　大納言、うぐいす、金時豆をたっぷり
　・いちぢくリュスティック￥150　白いちじくのドライを入れました。

★天然酵母
　（丸２日間かけてじっくり発酵させました。ずっしりもちもち、薄くスライスしてどうぞ）
　・セーグル（木）￥190　ライ麦で作った酵母パン。チーズやお料理と一緒に。
　・ノワ・レザン（木）￥200　セーグルにレーズン＆クルミを入れました。
　・フィグ・オランジュ（木）￥220　
　　　　　　　　　　　　　　　セーグルに白いちぢくのドライ＆オレンジピールを入れました。
　・コンプレ・フリュイ（金）￥310　全粒粉で作った酵母パン。
　　　　　　　　　　　　　　　レーズン３種＆いちぢく＆オレンジピール＆クルミを入れました。

★菓子パン（全卵ではなく、卵黄だけで作った立地な生地）
　・粒あんぱん￥110　甘さひかえめ北海道産小豆の粒あんがずっしり
　・こしあんぱん￥110　上品な甘さのこしあん。和菓子のようなパン
　・元祖メロンパン￥120　昔なつかし白あん入り、皮はサクサク中はしっとり
　・バニラクリームパン￥120　自家製カスタードクリームをたっぷり、冷やしても美味
　・バタークッペ￥110　有塩バターとグラニュー糖をのせて焼きました。
　・チーズタルト￥150　チーズを絞って焼きました。チーズケーキのようなパン
　・粒粒栗クリーム（秋・２月からは桜あんぱんの予定）￥150
　　　　　　　　　　　　　　　粒粒入り栗あん＆カスタードクリームが入っています。
　・抹茶あんぱん（春夏秋）￥140　抹茶あんを練りこみました。和菓子のようなパン。
　・ヴィエノワ￥140　角食パンのしっとりとした生地に自家製練乳クリーム
　・チョコブレッド￥220　チョコクリームをたっぷり練りこみました。しっとりふわふわ
　・メープルブレッド￥220　メープルクリームをたっぷり練りこみました。
　・苺ブレッド￥220　苺クリームをたっぷり練りこみました。しっとりふわふわ

★おかずパン（全粒粉を入れて作りました。しっとりコクのある生地）
　・バターロール（３コ入り）￥120　ふんわりしっとりやさしいバターの香り
　・ミニ・フランク￥110　ミニサイズのフランクにマヨネーズ＆ケチャップ
　・ハムエッグ￥130　手作りの卵サラダ＆ハムをのせました。
　・トマトバジル（夏）￥150　トマトの輪切り＆バジル＆チーズ
　・ロングフランク￥180　20ｃｍのフランクにチーズ＆ケチャップ
　・ジャーマン・フランク￥190　北海道産おじゃがのサラダ＆フランク＆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまねぎ、チーズ、ブロッコリーが大人の味に
　・コロッケバーガー￥200　ホクホクコロッケにキャベツ＆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参の千切りをたっぷり入れました。
　・自家製カレーパン￥150　角食パンのしっとりした生地に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自家製カレー、オリーブオイルを塗って焼きました。
　・日替わりピザ￥200　シーフード、きのこ、ツナトマト、ベーコン、コーントマトを日替りで
　・きのこグラタン（秋冬）￥160　きのこたっぷりホワイトソースがジューシーです。

★食パン
　・角食パン（月・水・土）￥230　しっとりきめ細やか、生でも美味
　・玄米食パン（月・木）￥290　ふんわりもっちり、玄米の香りが香ばしいです。
　・ハードトースト（火・金）￥220　軽くトーストすると、サクサクもっちり
　・石臼レーズンロール（月）￥400　石臼挽き粉を使い、
　　　　　　　　　トルコ産ゴールデンレーズン＆砂糖のかわりにハチミツを入れました。


以上～、エフェのパンメニューを載せてみました。
なお、料金は、今現在のものです。

 

弟子karubi記

「eFe （エフェ） その３」はこちら

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お店情報
　　住所：広島市南区東雲本町2丁目1-18
　　電話：[phone]
　　営業時間：9:00～売り切れまで
　　定休日：日曜・祝日
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