BOULANGERIE DE MATSUE タロ．その３

本日（1/8）の２店目は『タロ.』です。

まずは「バゲット」です。




カットする時にメキメキッ、バリバリッという乾いた音がします。
クラストはパリパリですが、クラムはしっとりです。




「角食パン」
何か違和感を感じます…　何だろう？




横から見てみたら…
あっ、そういうことだったのか！

両側とも「みみ」というか、６面全部が焼けてます。
１斤ずつ焼いているんだ～！初めてだ！




みみはしっかりとした歯応えがあります。
中の生地はソフトですが、弾力があり、押さえても元に戻ります。
イースト臭は全然ありません。




後列左から、
　「ノアバンズ」・「カルツォーネ」
前列左から、
　「パン・オ・レザン」・「レーズンバター」・「ビエノワ（フルーツ）」・「ビエノワバターサンド」




「カルツォーネ」




ピザ生地で具を餃子のように包み込んで焼いたものです。
中はチーズとトマトペースト等が入っています。

（美味しい画像がたくさんあるので、午後に続きます＠karubi）

小僧師匠／画像及び記

「BOULANGERIE DE MATSUE タロ．その２」はこちら


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お店情報
　住所：島根県松江市南田町１２４
　TEL&FAX：[phone]
　営業時間：9:00～18：00
　定休日：日・祝日
　駐車場：有り　２台
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