パン工房 TAHARA その４０

一味が待ち焦がれていた夏期休暇明けの 『TAHARA』 さんです。
営業再開４日目にお邪魔しました～♪




後列、「ハードフルーツスティック」
前列左から、「ベーグル（ごま）」、「プチレーズンロール」




初挑戦の「ベーグル（ごま）」

実は『TAHARA』さん、以前から「ベーグル」に挑戦しようと準備されていまして・・・この夏期休暇中に東京のとあるベーグルのお店に勉強に行ってこられました。


そのお店がこちら。



東京は中目黒にあるNYスタイルの 『BAGEL　STANDARD』 さんです。
（店舗の画像はHPからパクりました）




NYでベーグル作りを習得されたオーナーは、日本人向けにアレンジしていないので、客層は外人さんと海外生活経験のある方が主流だそうです。やっぱり本場物は歯ごたえが全然違うみたいですね。でも、田原さんにいただいた 『BAGEL　STANDARD』 のベーグルをみのりちゃんに横流ししたら・・・「思ったほど硬くないですね」って言われちゃった（苦笑）　ってことはみのりちゃんのベーグルは世界一硬いのかも（爆）


HPもあるので詳しく知りたい方は右カラムのリンク欄からアクセスしてみてください。




『BAGEL STANDARD』さんのベーグルは170ｇですが、『TAHARA』さんは「さすがにNYスタイルのままじゃ受け入れてもらえないからソフトタイプにしました」とちょっと小ぶりにして100ｇにされています。




「プチレーズンロール」




アップどぇ～す。




「ハードフルーツスティック」




アップどぇ～っす！




「パリパリチーズセサミ」だったかな？
ベーコン有りと無しがあって、こちらはベーコン有りの方です。




酵母やイースト菌を使わなければ発酵しないので生地は膨らまずおせんべいのようになります。

本文および画像：パン好き小僧（2010/09/10）

「パン工房　TAHARA　その３９」はこちら⇒

お　店　情　報
	『パン工房　TAHARA』 　住所：広島市佐伯区五日市中央6-1-69 　　（ここをクリックすると地図が表示されます） 　電話：[phone] 　営業時間：10:00～17:00　（取置は22時まで） 　定休日：日曜・月曜・祝日 　（夏期休暇：７月下旬～８月末） 　お店HP：