Backerei Ein （ベッカライ アイン） その３

中区中島町の 『Backerei Ein（ベッカライ　アイン）』 です。




久々にドイツパンが食べたくてやって来ました。 オーナーがブログで紹介されていた 「ヌスファイゲ」、「プフィルズィヒ」、「ヌスハイデルベリー」、「ロッゲンフォルコーンブロート<ゾンネンブルーメン>」　がターゲットです。




後列、「ライ麦100（1/2）」
前列左から、「ヌスファイゲ」、「ヌスハイデルベリー」




「ライ麦100（1/2）」（350円）




ライ麦100％、サワー種使用のカンパーニュです。　独特の酸味があるので好き嫌いがはっきり分かれるパンです。
クラストは硬めですがパリッとはしていません。　クラムはスライスするときにナイフの刃にまとわりつくような感じがあります。　食感も、表現的には「もっちり」でも「しっとり」でもなく「ねっとり」かなぁ…。




「ヌスハイデルベリー」（230円）




生地はライ麦45％です。ドライブルーベリーとカシューナッツがたっぷり入っています。




「ヌスファイゲ」（150円）




これもライ麦45％です。くるみとドライイチジクがたっぷりと入っています。

本文および画像：パン好き小僧（2009/09/23）

「Backerei Ein （ベッカライ　アイン）　その２」はこちら

お　店　情　報
	『 Backerei Ein (ベッカライ　アイン) 』 　住所：広島市中区中島町9-29 　（ここをクリックすると地図が表示されます） 　電話：[phone] 　営業時間：10:00～20:00(完売次第閉店) 　定休日：火曜日 　店主のブログ：こちら