ジャムいろいろ

おなじみ hiro さんのジャムです。いつもどおり 『MINORI堂』 さんでゲットです。



「ブルーベリージャム」




「いちじくジャム」




そしてこれはすでに７月中旬に販売が終了している梅ジャムの「ウメコ」です。
記事にしていなかったので冷蔵庫から引っ張り出してきました（笑）




そしてこれはいただきものの「モレロチェリージャム」
東京日本橋のホテル『マンダリン・オリエンタル東京』の製品です。




今回は 『MINORI堂』 さんの新作 「十五穀パン（全粒粉入り）」 を用意しました。
 



こんな生地です。ちなみに十五穀の内訳は下記のとおりです。




確かにゴマの香りはしましたね～♪　でもこんなに入っていると・・・わからん（爆）





まずは「いちじくジャム」ですが、ぱっと見はイチゴジャムのような色合いです。




でもいちじくなんですね～って当たり前だけど（笑）




こんな感じでトロ～っとしてます。




パンに塗るとこんな感じです。



こちらは「ブルーベリージャム」




これだけあれば自分で作れるのか～（笑）




これまたトロ～っとしています。




いちじくジャムとほぼ同量塗りましたが、パン生地が見えません。やはりブルーベリーの方が色が濃いんですね。




梅ジャムの「ウメコ」




お気づきでしょうか？「ウメコ」は７月頃の製造なんですが、今回の「いちじくジャム」と「ブルーベリージャム」にはクエン酸と水飴が入っています。　hiro さんのジャム、まだまだ進化中です。




そういえば、これも昨年とは色が違ってましたね。果実の生育状況にもよるんでしょうが・・・着色料を使用していない証拠ですね。




柿ジャムの色と似てるなぁ～。　今年は猛暑だったので柿の生育はどうでしょ？




最後に「モレロチェリージャム」




こちらはゲル化剤としてペクチンを使用しています。




果肉の形が残っています。




モレロチェリーはイラン原産のさくらんぼです。確かにこの酸味はさくらんぼですね。


個人的に hiro さんのジャムはパンやホットケーキに塗るのはもちろん、アイスやヨーグルトにかけるフルーツソース的な食べ方もいいかな～♪

本文および画像：パン好き小僧