miya pain （ミヤパン） その２

二度目の登場、『miya pain et maison unique』 （ミヤパン　メゾンユニック）です。

前回お邪魔してから１か月経つんですが、オーナーは「二度目ですよね？前回の酵母は「びわ」じゃなかったですか？」と憶えていてくれました。
今回は「プラム」の酵母だそうです。オーナー曰く、「プラム酵母に変えたら生地の歯ごたえ（弾力）が強くなりました」とおっしゃってました。




後列左から、「パン・ド・ミ（1/2）」、「モンパン」
前列左から、「ポタジェ」、「サヴルーズ」




「パン・ド・ミ（1/2）」
カルピスバターの風味と２種類の蜂蜜、酵母の香りが広がる小さめの食パンです。




トーストするとサクッ、モチッと食感が変わります。厚さは１cmくらいが良いそうです。




「モンパン」
天然酵母、国産小麦、自然海塩、ミネラルウォーターで作るシンプルなパンです。




食感はモッチリしています。




「ポタジェ」
かぼちゃとドライトマトが入ったポタージュのような食事パンです。




全粒粉配合の生地にかぼちゃペーストを練りこみ、ドライトマトと蒸したかぼちゃが入っています。




「サヴルーズ」
イチジクとレーズンの入ったセーグルです。




ライ麦カンパーニュの中に赤ワインで煮込んだドライフィグとレーズンが入っています。
ワインや紅茶に合います。

本文および画像：パン好き小僧

「miya pain （ミヤパン）その１」はこちら

お　店　情　報
	『miya pain et maison unique』 　　住所：福山市胡町3-10 　（ここをクリックすると地図が表示されます） 　電話：[phone] 　営業時間：10：00～19:00 (完売次第閉店) 　定休日：月曜日・火曜日 　お店HP：こちら

　右のエリアでは携帯に表示されないので引越ししました。