たけうちとフール・ド・アッシュ

ラパンの記事で師匠からたけうちの話題が出たので
そのたけうちとフールドアッシュのカードをば（笑）
パンの画像はまた後日紹介させていただきたいと思いますが
これは正統派と個性派です。
どちらも一口食べてノックダウンでした～～。それほど美味しいです。

大阪へ行った時には、絶対外せないパン屋さんですよ。

弟子karubi／画像及び記

私ごとですみません

不覚にも倒れて入院してしまいましたー。

アップは１３日まで予約できてますが、それ以降はちょっと途切れるかもです。
皆様、体調管理には気をつけてください。
入院の準備で帰ってきている間に書いてます。
では行ってきます～～。

食パン対決

ある日、宅配便が届いた。そして中を開けると～～～～
角食パン、ちょびっとつぶれた食パン、かなりつぶれた食パンが入ってた（笑）




向って奥左から
「パンステージエスク」の角食パン、「パン ドゥ エピ」、「Will」の生クリーム食パン

手前は「パンステージエスク」のヨーグルトライ麦パン（30％）と
　「FUZZY PEG」の試作品、ノア・レザン




「パンステージエスク」の角食パンは、焼くと皮がパリっ、中がふわっとします。
しっかりした食感がありました。




箱の中でノア・レザンに撃沈された「Will」の生クリーム食パン
早朝のオープン前からこのパンのファンが並んで、
ますます手に入れにくくなっているそうです。
「パン ドゥ エピ」と比べると、口の中で溶ける柔らかさが違う感じかな。
「Will」の方がしっとりしてて柔らかでした。でも両方、本当によく似てますよ。
目隠しして食べ比べたら、どちらのパンなのか当てる自信はありません。




こちらは「パン ドゥ エピ」の生クリーム食パン
きめの細やかさが「Will」とちょっと違うのが分かりますか？
「Will」よりほんの少し生地がしっかりしています。
両方とも、さすが！！と思うほど美味しさが充満していました。




「ヨーグルトライ麦パン」です。
皮がカリカリっとほろ苦く焦げていて、それでいてクッキーのようなさっくり感がありました。
中はしっかりした生地ですが、ライ麦パン特有のパサつきはありません。
しっとりとしててサワークリームなどとよく合います。




「FUZZY PEG」の試作品、ノア・レザン
これは！！　これは(￣▽￣)b グッ!ですよー。ぜひ商品化してください。
パン生地とクルミ・レーズンのバランスがとっても贅沢だと思います。

試作品の「ノアレザン」は直後に定番デビューしました。180円だったかな？@小僧師匠




「パン ドゥ エピ」と「パンステージ エスク」の袋です。
「Will」は真っ白なレジ袋でした。商売っ気ないのかな（笑）




贅沢な朝食です。エスクの角食と「Will」の生クリーム食パンを半分ずつ
どぉ～？いいでしょ～～～。
二度と経験できない、ひと夏の経験でした。

師匠、ありがとうございまーっす

弟子karubi／画像及び記

角島

パパーンさんから角島の話題が出たので、どんなところか紹介したいと思います。
画像は２年前のもので、ケータイで撮ったものなのであまり良くありませんが
へ～、こんなところか～～くらいは分かると思います。

1780ｍもの長い長い橋で島は繋がっていて
ここを走ると、まるで海の上を飛んでいるような気持ちになりますよ。




映画「四日間の奇蹟」やキムタク主演のドラマ「HERO」などがここで撮影されました。
「奇蹟」では最後に空から島全体を映し出すシーンがあって、
それはそれは息を飲むほど美しかったです。
綺麗な島なので、このままそっとしておきたいのですが
夏は海水浴客でごったがえし、かなりの渋滞があります。
泳ぐ前にぐったりかも知れません（爆）




海水浴場の駐車場横には「しおかぜの里角島」という道の駅があります。
ここで食べた定食がとても美味しかった～。でも高かった～～（泣）
アワビ丼定食2000円。お味噌汁のダシが感動ものでした。




こっちはウニ丼定食。
今では値段が上がっているかも知れませんが、この時は１８００円でした。

私は角島へは海水浴ではなく
あのゆったりとした風景と、新鮮な魚介類を買いに行くのです。
サザエなんて１０００円分くださいって言ったら、かなりの量がもらえます。

自然豊かなところです。何度行っても心が癒されますよ。

弟子karubi／画像及び記

****************************************
お店情報「しおかぜの里角島」
　住所：山口県下関市豊北町大字角島８５３－４
　TEL&FAX：[phone]（特産品販売所）　083-786-0611（レストラン）
　営業時間：9：00～18：00（7～8月）　9：00～17：00（冬期）
　定休日：毎週水曜日（水曜日が祝日の場合はその翌日）　７～８月は定休日なし
　お店HP：こちら
****************************************

パンのある風景

先日、ドリアンで、清水牧場さんのチーズが入荷されると知り
ハード系とウオッシュ系の２種類を取り置いててくださ～～いと頼みました。
そして手に入れたウオッシュ系のチーズがこれ。「森のチーズ」です。
ブラウンスイス牛で作られるチーズは吉田牧場さんもですよね。




チーズは大好きです。ウオッシュチーズの強烈なにおいもへっちゃら～。
駄目って言われる方も多いですけどね。




このチーズは冷蔵庫から取り出して、食べる分だけカットします。
そして室温で１時間。とろ～～～りと溶け出す頃が食べごろです。




力強いチーズにはやはり赤ワインでしょう。
毎晩飲むので、そうそう高いものは買えませんが、
このクラスなら今回のチーズとの相性もぴったりだと思います。
フランス、サンジュリアンのシャトー・ラランド・ボリー。
サンジュリアンで産されるワインは大好きです。




ワインにチーズが揃ったら、次はパンでしょー。
とけたウオッシュチーズをパンに塗って口に入れ、ワインを流し込むと
渋かったワインがあっという間に甘～～～っく香ってきます。
そしてこのパンの美味しいことったら…




どうです？このパリパリっとした皮。最高でしょう。




美味しいはずです。「ブランジュリ タケウチ」のバゲットでしたー。

弟子karubi／画像及び記

****************************************
お店情報「ブランジュリ タケウチ」
　　住所：大阪市西区靱本町1-16-14
　　TEL：[phone]
　　営業時間：8：00～18：30
　　定休日：日曜日
****************************************