Boulangerie favori（ファヴォリ） その２

昨年『LAPAIN』（50回）、『TAHARA』（20回）に次ぐ３番目となる15回通った『favori』です。

写真は後列左から、「ノアレザン」・「天然酵母の穀物パン」・「ミルククリームパン」
中列左から、「クランベリーノア」・「メロンパン」・「米粉のあんぱん」
前列、「クロックマダム」




「クロックマダム」（180円）
「クロックムッシュ」（180円）は売り切れでした。




中にはスモークチキンとスライスチーズが挟んであります。




これは新商品の「米粉のあんぱん」（150円）




中はこんなんです。
生地はもちもち、つぶあんは甘過ぎず…ほど良い味です。




「ミルククリームパン」（120円）




中はこんなんです。　このクリームはカスタードではありません。
練乳っぽくって…他店ではお目にかかったことがありません。




「メロンパン」（100円）




「天然酵母の穀物パン」（100円）




中はこんなんです。　とても香りが良いパンです。
なんだろう？ところどころ黄色い粒や黒い粒が練りこんである…
黒いのは胡麻？カレンツ？黄色いのはコーン？クルミ？う～ん、
小さく粉砕しているので判らん…




必ず買う「クランベリーノア」（120円）




中はこんなんです。
「ノアレザン」と同じ生地、ノア（クルミ）が入っているのも同じ、
違いはレザン（レーズン）かクランベリーかだけ。
しかし食べ比べると面白いです。
レーズンとクランベリーの香りの違い、味の違いがはっきりと判ります。




「ノアレザン」（120円）




中はこんなんです。

『favori』は「一部価格を改定しました」と貼り紙がしてありましたが、
それでもこのリーズナブルさはうれしい限りです。
そして新商品をよく出されるのでお邪魔する回数が増えます。もちろん美味しいし。

『石窯焼きパン工房　LUPIN』ができて影響があるかと思いきや
以前と変わらぬ様子（お聞きしたわけではありませんが…）
やはり根強いファンがついてます。

小僧師匠／画像及び記

Boulangerie favori（ファヴォリ）　その１はこちら


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お店情報
　住所：広島市安佐北区可部南五丁目14-2
　電話：[phone]
　営業時間：8:00～19:00
　定休日：日曜・祝日
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marco polo（マルコポーロ） その２

路面店のパン屋さんも今日あたりから「一部のお店」を除いてほぼ通常営業されています。
その「一部のお店」っていうのが自分のいきつけなのがなんとも…（苦笑）

でも伊達に県内１３０店を食べ歩いているわけではなく、
「LAPAIN」・「TAHARA」・「efe」が休みでも、ちゃんとおいしいパンは確保します(笑)

というわけで、先日の「CHOPIN」に続いては
安佐北区の「favori」と「marco polo」へ行ってきました。

写真は後列左から、「クロワッサンＢＣ」・「サンフラワーレーズン」
前列左から、「採れたていちご」・「森の薫」




大好きな「サンフラワーレーズン（1/2）」（430円）
トッピングは、ヒマワリの種・胡麻・ライ麦・エンドウ豆粉・亜麻仁・カレンツです。
中にはレーズンがたっぷりと入っています。




新商品の「森の薫」（190円）　サイズは割と大きいです。
といっても『ドルマン』の「北欧パン（大）」や
『サンライズ』の「アップルロール」よりは小さいですけど…（笑）




中はこんなんです。クルミとレーズンが入っています。
上の写真ではハード系に見えるかもしれませんが、ふわふわです。
生地がほんのり黄色がかっていますが、これはメープルシロップが練りこんであります。




人気商品の「クロワッサンＢＣ」（170円）




中はこんなんです。「クロワッサンＢＣ」のＢＣとは…バタークリームの略です。
といっても、むか～しむかしのケーキに使われていたバタークリームとは全然違います。




新商品の「採れたていちご」（130円）　表面のピンクとグリーンはビス生地のようです。




中はこんなんです。　カスタードクリームが入ってます。
平べったいため、中の生地がソフトでも
上生地の影響でクッキーを食べているような感じです。

この店も『favori』以上に新商品を頻繁に出されるので定期的に顔を出してます。
『石窯焼きパン工房　LUPIN』が徒歩５分のところにできて
一番影響が出るのではと心配しましたが、
以前と変わらずお客さんがこられているようでした。←これもお聞きしてはいませんが…

小僧師匠／画像及び記

marco polo（マルコポーロ）　その１はこちら


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お店情報
　住所：広島市安佐北区可部四丁目6-3
　電話：[phone]
　営業時間：7:30～19:00
　定休日：火曜日
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ムーラン

昨日UPした「麦の屋」から歩いて５分くらいの所に「ムーラン」はあります。
こんなに近くパン屋が並んで大丈夫かな～と思いますが、
焼かれるパンの種類も分野も違うので、競合することはないようです。




ここの魅力は、なんと言っても身体に優しいパンを頑張って作られていること。
北海道産の小麦と天然酵母を使ったベーグルはとても美味しいです。
これは抹茶と小豆のベーグル。小豆が少しだけ入っていてほんのりした甘さがあります。




これはちょっと変わったベーグルです。
「チェルシー・ベーグル」では、この中にウインナーを巻いてベーグルドックにしていますが
「ムーラン」は上からチーズをかけて焼いてあります。
これが香ばしくってもっちりしてて、そして編んである生地をほどいて食べるのが好き（笑）




これは紅茶のベーグル。やはりほんのり甘くて、紅茶のいい香りがします。
ここのベーグルは甘さがぐーーんっと控えめで食べやすいものが多いです。




これは～～～、オレンジだったかな～。忘れてしまいました（笑）
オレンジピールが入っていたような…




クロワッサンです。サックリではなく、しんなり（爆）
でもバターの風味が濃くありました。パンに近い食感です。




休日前にパンを買いに行くと、クッペを１個プレゼントしてくれます。
トレーを持ってレジに行くと、奥の作業場からオーナーさんが出てきて
「このパンを食べてみてくださいねー」と袋に詰めてくれます。
このパンがバターとよく合うんですよね。とっても美味しい。




こじんまりしてて通販が主なお店ですが、小さくてもベーグルの種類などは豊富でした。
近くに行かれた際には、ぜひ立ち寄ってみてください。
私はここのベーグルとオーナーさんの人柄が大好きです。




帰り道、田んぼにいるコハクチョウたちに会いに行きました。
だって、水鳥公園には夕暮れ時でないと帰って来ないんだもん。




コハクチョウのために、冬でも田んぼに水を張ってくれている農家の方たちに感謝。
その心を大切に、私たちもマナーを守って静かに見守らなくてはと思います。




夕方、コハクチョウたちはそれぞれに小さなグループを作って飛び立ちます。
私たちの目の前を、恐れることなく飛び立つグループもあれば、
興味津々だけど、若干の距離を置いて円を描くように飛ぶグループもあり
鳥たちにも個性というものがあるんですね。




野生の鳥は本当に美しいです。
媚びることなく、凛としていて、だからこそ厳しい美しさがあるのでしょう。




コハクチョウの平均寿命は約１０年




お互いに来年もまた元気で会いたいものです。

「広島のパン屋さん」ではありませんでしたが、
「山陰、旬の旅紀行」として、３日間にわたりUPさせていただきました。
冬でなければ出会えない風景があります。
そして春でなければ、夏でなければ、秋でなければ見れないものもあります。

美味しいパンとの出会い、心豊かな風景や自然との出会い、
ちょっとしたことが潤いのある暮らしにつながると思います。

またいつか、私の大好きな暮らしを紹介させてください。
お付き合いいただいて、ありがとうございました～。

弟子karubi／画像及び記

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お店情報
　住所：鳥取県米子市旗ケ崎6-6-6
　Tel&Fax：[phone]
　営業時間：7：30～18：00
　定休日：日曜・祝日
　駐車場：４台
　お店HP：こちら
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BOULANGERIE 麦ノ屋

米子にある「BOULANGERIE　麦ノ屋」です。
お目当てはここの「柔」という角食パンで、とてもやわらかくてモチモチとしています。
マガラの角食ではなく山食と、ここ、麦ノ屋の山食ではない角食が大好きです。
山食と角食は形が違うだけかと思っていたんですが、味わいが全然違いますね～。
私の中では山食は「マガラ」、角食は「麦ノ屋」がダントツでした。
残念ながら、「マガラ」はお店が閉まってしまいましたが…




ラ・フランスのコンポートがのっかっているパンです。
下には軽めにホイップされたクリームチーズがあります。




お正月らしく、黒豆ですよー。
ここはいつ来ても商品が一定しないっていうか、チャレンジャーっていうか（笑）
ハード系がずらーーーっと並んだかと思ったらディニッシュだらけだったり
はたまたお惣菜系が多かったりします。それがまた楽しくて通ってしまいますね。
しかし、定番である食パンなどはいつも揃っています。（売り切れなければですが…）




栗のカンパーニュ。中には甘さが控えめの餡と栗が入っていました。




外のこげた香りと中の餡で、パンなのにおやきを食べているような感じでした。
最高に美味しかったです。




ミルクフランスです。バゲットの生地がカリカリっとして、私の大好きな食感です。




栗のリュスティック。生地に栗のペーストが練りこんであるようですが…
栗の存在がわかりません（笑）




しかし、気泡は美味い具合いに入っています。




これが私のお気に入り「柔」という角食パン。
酵母は焼酎を使っていて、独特の美味さがあります。




チャレンジャーで面白く、個性が光る「麦ノ屋」さんです。
ここでパンを買った後、もう１軒立ち寄って、水鳥公園へ寄ってみました。




ここでは今の季節、コハクチョウをはじめ、ガン、カモ、ワシといった鳥たちが観られます。
この前、来たときには、オジロワシが生きた魚を食べていたり、
川鵜が陽に向っていっせいに羽を広げて乾かしていたりと、
野鳥の興味深い行動が、施設内に設置されている望遠鏡で覗くことができるんです。
ずーーーーっと居ても飽きないですね～。




ゆったりと平常心を装っているサギですが、
いきなりドタバタと走り回って魚を追いかけていました。ちょっと不器用なサギでした（笑）




…で、私のお目当ては、美しいコハクチョウ。
シベリアで卵を産み、子供を連れて飛来して、ここで子育てをします。
親は真っ白ですが、子供は少しグレーがかっていて、すぐに分かりますよ。




このコハクチョウ、昼間はほとんど水鳥公園にはいません。
ずーーーっと公園の施設内で待っていたことがあったんですが、
閉館後に帰ってきていました（笑）
夜から翌朝まで水鳥公園で羽を休め、
日中は田んぼで落ち穂や草の根っこを食べています。

人間だけの地球ではない。彼らの飛んでいる様子を見て、ふとそう思いました。

弟子karubi／画像及び記

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お店情報
　住所：鳥取県米子市旗ヶ崎1-10-3
　電話：[phone]
　営業時間：07：30～18:30
　定休日：日曜・祝祭日、第１月曜日
　駐車場：５台
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Kitchen Okada （キッチンおかだ）

今日は、「山陰、旬の旅紀行」として紹介したいと思います。
数日にわたってUPしたいと思いますので、
「広島のパン屋さん」ではありませんが、お付き合いください。




私のオススメ、島根県松江市にある「キッチンおかだ」です。
ここはご夫婦で手作りのサンドイッチからお店を起こされました。
だから、お惣菜系のパンはとても充実していますが、
もちろんハード系、お菓子系も美味しいです。




ランチ用に買ったハンバーグのバニーニ
温めなおしはパンを焼くオーブンで再び焼いてもらえます。
だからパンの表面がパリっとして、とっても美味しい～♪　手間を惜しまない美味しさです。




こっちはキーマカレーパン。自家製の辛口カレーが詰まっています。




これはクリームパン




パン生地の中にクリームを詰めて焼くのではなく
シュークリームのように、パンを焼いてから中に注入するという形です。
だからまろやかでとろける美味しさですよー。




具たくさんのピザ




こちらはクリームときのこのピザ




メゾン・カイザー・トラディショナルのクロワッサンです。
これがまたさっくりと美味しくて美味しくって。




シチューとチーズが詰まっているもっちりしたパンです。
赤いパプリカとブロッコリー、パンの白がイタリア国旗の色でかわいいです。




こちらは「ゴマすり上手」という名前がついていました。




外はゴマ生地のパンと、その中はすりゴマの甘いペーストが入っています。
なんともはや、どれもこれも美味しくて、ここのパンはぜ～～んぶ食べてみたい。




宍道湖のほとりでランチをしようと思ったら、カモの行進が見れました（笑）
車の中でパンを食べながら、そっとバードウオッチングです。




湖に浮かぶ鳥たちを見ながらランチできるなんて、水の街、松江の楽しみ方ですよね。
雨が降らなかったら少々の寒さなんて気になりません。
雄大な景色も良いですが、こういうしっとりとした風景もまた良いではないですか。

弟子karubi／画像及び記

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お店情報
　住所：島根県松江市末次町23
　電話：[phone]
　営業時間：06：00～18:00
　定休日：日曜・祝祭日
　駐車場：あり
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