田舎のパン屋さん 158banch その１２

さぁ、本日は金曜日ですよ、金曜日。　パンがお好きな方はもうお分かりですよね～♪
金曜日と土曜日しか営業しない 『田舎のパン屋さん　158banchi』 です。




後列左から、「明太子ロール」、「あんぱん」
前列左から、「クリームパン」、「メロンパン」




「メロンパン」（105円）




ブリオッシュ生地です。




「あんぱん」（105円）




ブリオッシュ生地に自家製つぶあんです。
ほとんどの店が業務用を使っているので普段「あんぱん」は買わないんですが、ここ『158banchi』と『TAHARA』は自家製なので買います。『セレス』もだったのになぁ～




「クリームパン」（105円）




ブリオッシュ生地に自家製カスタードクリームです。




「明太子ロール」（105円）




生地は玄米粉20％、白がゆ20％を使用しています。具材の明太子フィリングは醤油風味です。

本文および画像：パン好き小僧（2010/09/10）

「田舎のパン屋さん　158banch その１１」はこちら⇒

お　店　情　報
	『田舎のパン屋さん　158banchi』 　住所：広島市佐伯区湯来町葛原158番地 　（ここをクリックすると地図が表示されます） 　TEL&FAX [phone] 　営業時間：11:00～18:00 　営業日：金曜・土曜のみ営業 　お店のHP：こちら

パン工房 TAHARA その４０

一味が待ち焦がれていた夏期休暇明けの 『TAHARA』 さんです。
営業再開４日目にお邪魔しました～♪




後列、「ハードフルーツスティック」
前列左から、「ベーグル（ごま）」、「プチレーズンロール」




初挑戦の「ベーグル（ごま）」

実は『TAHARA』さん、以前から「ベーグル」に挑戦しようと準備されていまして・・・この夏期休暇中に東京のとあるベーグルのお店に勉強に行ってこられました。


そのお店がこちら。



東京は中目黒にあるNYスタイルの 『BAGEL　STANDARD』 さんです。
（店舗の画像はHPからパクりました）




NYでベーグル作りを習得されたオーナーは、日本人向けにアレンジしていないので、客層は外人さんと海外生活経験のある方が主流だそうです。やっぱり本場物は歯ごたえが全然違うみたいですね。でも、田原さんにいただいた 『BAGEL　STANDARD』 のベーグルをみのりちゃんに横流ししたら・・・「思ったほど硬くないですね」って言われちゃった（苦笑）　ってことはみのりちゃんのベーグルは世界一硬いのかも（爆）


HPもあるので詳しく知りたい方は右カラムのリンク欄からアクセスしてみてください。




『BAGEL STANDARD』さんのベーグルは170ｇですが、『TAHARA』さんは「さすがにNYスタイルのままじゃ受け入れてもらえないからソフトタイプにしました」とちょっと小ぶりにして100ｇにされています。




「プチレーズンロール」




アップどぇ～す。




「ハードフルーツスティック」




アップどぇ～っす！




「パリパリチーズセサミ」だったかな？
ベーコン有りと無しがあって、こちらはベーコン有りの方です。




酵母やイースト菌を使わなければ発酵しないので生地は膨らまずおせんべいのようになります。

本文および画像：パン好き小僧（2010/09/10）

「パン工房　TAHARA　その３９」はこちら⇒

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天然こうぼパンとお菓子のアトリエ MINORI堂 その４６

この日の最後は・・・当然？（笑）　『MINORI堂』 さんです。



左：「コーンパン」、右：「ベーグル（クランベリー）」




「ベーグル（クランベリー）」

現在まで食べたベーグルの中では 『MINORI堂』 さんが一番歯ごたえがあります。
が、作っているみのりさんは「本当のベーグルとはどんなものかわからない」とのこと。
ということで、本日行った 『Come Come BAGEL』 のベーグルをお届けしました。
感想は・・・聞くまでもないか（笑）　やはり歯ごたえの面では物足りなかったな！




ベーグルギロチンはないけど、今回は水平にカットしてみました～♪




「コーンパン」




ほんのり酸味を感じる生地と甘みのあるコーンの組み合わせです。

本文および画像：パン好き小僧（2010/09/03）

「天然こうぼパンとお菓子のアトリエ　MINORI堂　その４５」はこちら⇒

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cafe zazie （カフェ ザジィ） その４

事故でザジィ号が入院して休業されていたり、復帰後も雨だったりとかでほぼ３か月ぶりの 『cafe zazie 』 さんです。
オーナーさんは休業期間中に無事引越しを完了！なんと、自分が独身時代住んでいたアパートの近く（バス停で１区間）なので話が盛り上がりました～♪




まだまだ暑いので冷たいドリンクを注文！「ラッシー（ストロベリー）」

ラッシーといえば「名犬ラッシー」の方をイメージしてしまう・・・（苦笑）

本文および画像：パン好き小僧（2010/09/03）

「cafe zazie （カフェ ザジィ） その３」はこちら⇒

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手作りパン工房 ｅｆｅ （エフェ）その３６

chibi-tabi さんからレポートが到着しました～♪　応援団長としては当然 『efe』 さんのレポートなんですが、なんとこれが今年初レポート・・・サボってるなぁ～（爆）


まだまだ日中は暑い日が続いていますが、
エフェさんには美味しい秋が並び始めてます(^^)




後の列左から　フロマージュ・柿クリーム・スパイシーベーコン・明太子フランス・
　　　　　　　　　 チリコンカン
中の列左から　おさつフランス・日替わりピザ
前の列左から　パイナップル・コロッケバーガー(土曜日限定)




この日の日替わりピザです。
お好み焼きピザでした。




美味しい秋その１、バージョンアップしたおさつフランスです。
水曜日と土曜日限定です♪




むちもちの生地に黒ゴマとサツマイモの角切りがごろごろ～。
軽くトーストしてバターを塗って食べてみて♪




美味しい秋その２、待ってました ! の柿クリームチーズです。




干し柿とクリームチーズのコラボです。

文および画像：弟子 chibi-tabi（2010/09/04）

「手作りパン工房 ｅｆｅ （エフェ）その３５」はこちら⇒

 

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