deRien （ドリアン） その２

我が家ではダントツのパン屋さんである「ドリアン」
自家製天然酵母と国産小麦で作るパンを、石窯と薪で焼き上げるから
どこのお店のパンよりも個性的で魅力的で野生的だ。
パンに野生的っつー表現はどうかな？とも思うんだけど、
しかし、言葉そのもので、自然のものほど美味しいということを教えてくれる。



今回買ったのは、山食、ミントのパン、ローズマリーのパン、あんぱん、
それからそれから新作の「栗の渋皮煮入りカンパーニュ」
これがどーしても食べたくて車を走らせた。もちろん電話予約は朝イチで（笑）



ドリアンの紙袋にはいつもセロテープじゃなくって、傷テープが貼られる。
傷テープかどうか本当は分かんないけど、私はそう思ってる。
これが、なんでだか、これが好きなんだなぁ～。噛みつかないでねってカンジで（笑）





この「栗の渋皮煮入りカンパーニュ」はどこかなつかしい。
ナイフで切るごとに鼻の奥がツンときな臭くなり、
その記憶をたどりたくて脳裏をさまようけど、探し当てることもできず現実に戻ってしまう。
だけど、優しかった頃の時代というか、自然とともに暮らしていた体温というか
そんなことを思い出させてくれるようなパンだと思う。







あんぱんは相方がいつの間にかトレーに入れてて、
精算するときまで、全然気がつかなかったぞ（笑）
粒あんで田舎くさくって、力強いパンだ。私は大好き。



天然酵母の山食。外皮はパリっと、中は驚くほどに柔らかい。
薪の香りがするのに、本当に柔らかくて美味しい。



秋限定の「栗の渋皮煮入りカンパーニュ」
ぜひ、体験してみては～～～。私のイチオシです♪

ケンタのパン日記に紹介されています→こちら

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お店情報
　住所：広島市南区堀越二丁目8-22
　電話：[phone]
　営業時間：7:00～19:30
　定休日：月・火曜日
　お店HP：こちら
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弟子karubi／画像及び記

↑栗と聞くと、「モンブラン」に「栗ご飯」、「栗入りドラ焼き」～～と見境なく食べたくなる方はぽちっと

師匠、パン放浪の旅

連日真夏日が続いているのに暦の上では秋。
各店秋の新作が出揃う時期になったのであちこち探索(笑)

先日の『サブリナ』に続いて『ルー・ド・パン・ブルー』をチェック！
あっ忘れてた。この店は昼の客数か多いため１時頃は殆んどパンが無かったんだ(ToT)
案の定「新商品」の表示が多い中で残っていたのは２種類だけ…

「包みパン（鶏つくね＆キンピラごぼう）」と
「エンゼル（レーズン入りライ麦パン）」を購入しました。
今度は早い時間に行かなくちゃ。ライ麦バゲットも気になるし。

『パパドゥ』に行きました。
場所はすぐに判りましたが、いまどき手動の引き戸とは…(笑)
「シュークリーム」と「いちじくのタルト」を購入。
甘さ控え目でしつこくないからいいなぁ！ また行こうっと♪

ここまで来たのならと『松庵』へ…
「チーズフレーク」と「コロッケパン」を購入。
「チーズフレーク」はkarubiさんがダウンした時にご主人が食べたパンです。
「コロッケパン」は店の裏手にある人気の惣菜店『丸天』のコロッケを使ったパンです。
どこか『きたがき』のビーフコロッケでコロッケパンを作ってくれないかな(笑)

さらに、ここまで来たのならと『ラテラテ』に(笑)
いつぞや醤油味だか塩味だかと書いたけど「ブルーソルト」という塩味です。
残念ながら夏期限定なので今は無いそうです(T_T)
って３３度もあるんですけど…気温はまだ夏じゃん！
仕方ないので他の店には無い「ほうじ茶」を食べました。
う～ん、先週食べた『アリス』の「ほうじ茶ジュレ」の方がいいなぁ(笑)
と、ここで今日が２１日だということに気がつきました。
で、月に一度２１日のみパンを販売する店に走ったんですけど…アウトでした(-.-;)

月に一度２１日のみパンを販売する店は、パン屋さんではありません。
パンが美味しい（らしい）レストランです。 変わった店名です。

場所は金座街です。 女性客が多いです。
『サンカレー』（知ってるかな？）のならびです。
って引っ張りすぎ？(笑)

『４1/2（YONKA NIBUN NO ICHI）』といいます。

パルコの近く…もぉええっちゅうねん(笑) 

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Baps & Buns（バップス＆バンズ） その２

　　　　　※画像はバップス＆バンズのスコーン。このお店の代名詞でもある人気商品です。


お休み情報です。

休業期間：10月１日～15日
三越日本橋本店で開催される「英国展」に出店されるそうです。 

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お店情報
　住所：広島市南区青崎二丁目19-1　ヒューマンズプラザ１階
　電話：[phone]
　営業時間：7:30～19:00（土・日・祝は18:00まで）
　定休日：月曜日
　お店HP：こちら
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小僧師匠記及び弟子karubi画像

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手仕事 もえぎ庵

手ごねです。手ごねのパンです～～～。
もう、これだけで、ドンドンパフパフ～～～(^_^)∠※PAN!　ですよ。
天然酵母で手ごねのパンは、ソフトでふんわか～～とは程遠いけど
優しくて素朴な味わいと、噛めば噛むほど旨味が出てくるってパンです。
パンを焼くようになって、さらに、なるほど！！と、思うようになりました。
ここのパンは好きだなあ。素朴でどっしりしててこだわりがあって。
野菜はすべて豊平で取れたもの、卵は農家の庭先で放し飼いにされてる鶏の有精卵
そんな素材で作られているパンは、私のあこがれ



山食は、玄米、レーズン、くるみ、かぼちゃ、
オリーブオイルと塩だけで作るグリッシーニ、ソフトっぽいバゲットもありました。

このパンは豊平どんぐり村でのみ販売されておりまーーーっす。
…と、どんぐり村と書いて、ハタと思い出したのが「達磨　雪花山房」
そろそろ新蕎麦の季節だし、食べたいなあ～～～～。
でも相方は蕎麦アレルギーなんだよなぁ～～～～～～。

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お店情報（どんぐり村道の駅にて販売）
　住所：広島県山県郡豊平町志見2609
　電話：[phone]
　営業時間：:9:00～20：00
　販売日：火・木・土
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Ca sent bon（サ・ソン・ボン） その２

「バップス＆バンズ」にふられ、「エフェ」にもふられ、さらに「ドリアン」にもふられたんだけど
「テオ」にもぶっちぎり、ふられたんだよね～～～～（笑）　Σ(|||▽||| )
なんかさぁ～、広島市内を美味しいパンを求めてさまよっちゃったってカンジ。
なので、←（この接続語には深い意味は無い）　テオと近い、サ・ソン・ボンに行った。

以前はバリバリのハード系のパンばかりが並んでいた記憶があるのに
今回、久しぶりに行ったら、ソフトなパンも充実してた。
２番目に人気の米粉パンと、フランスパン生地のカレーパン、
クロワッサンに、ソーセージにデニッシュ生地を網のように巻いたパンと
アンパン、クリームパン。←最近、クリームパンが妙に気になる私（笑）
レストランに併設されているパンコーナーだけど、結構充実してるなぁ～。

…で、このクリームパン。かなりやります！！
さっぱりめのクリームといい、パサ付かない生地といい、やるじゃんってカンジです。
他のパンも美味しかったけど、
一番好きなのはソーセージアミアミパンだけど←な・・・名前が分からんのんで。

だから私のチョーオススメは、ソーセージアミアミパンだけど←しつこい？
クリームパンも食べてみたら～～～と思うのだ。

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お店情報
　住所：広島市西区楠木町四丁目1-3
　電話：[phone]
　営業時間：:9:00～
　定休日：第１・３月曜
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弟子karubi／画像及び記

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