ドリアンのバターロールでサンド

ドリアンに行くと必ず大量に買うのがバターロール（１個１００円）です。
アルミホイルにぴっちりと包んで冷凍しておけば、
必要なときに冷凍庫から取り出してホイルごとオーブントースターで焼き
最後の仕上げにホイルから出してこんがりさせれば、香ばしいパンになります。

このパンはしっかりとした生地とほんのり甘さがあって、
これでロールサンドを作るととっても美味しい～～～(￣▽￣)b グッ!

パンに斜めに切れ目を入れて、バター、マスタードを塗り
シソの葉とざく切りにしたレタス、そして焼いたウインナーをはさみました。
好みでケチャップやタルタルソース、みそダレなんかを添えてもいいと思います。

これをアルミホイルで包んで～、そしてその上からハンカチで結んで～～
お手軽なランチとなりました。

弟子karubi／画像及び記

格太郎と麦 その３

前回は到着時間がちょっと遅かったようで、
評判のサンドイッチとデニッシュにお目にかかれませんでした。
そこで、再度早い時間に襲撃してきました。
って、今日は金曜日で仕事があるからかなり強行軍ですけど…

残念ながらサンドイッチにはめぐり合えませんでしたが、
前回会えなかったデニッシュと菓子パンには会えました。

写真：後列左から、「洋ナシのデニッシュ」・「クリームパン」・「甘栗バンズ」
中列左から、「グレープフルーツ＆レーズン」・「林檎サークル」・「アップルデニッシュ」
前列左から、「つぶあんぱん」・「こしあんぱん」・「ピロシキ」・「カレーパン」




「洋ナシのデニッシュ」　　アップです。




「アップルデニッシュ」　　アップです。




「クリームパン」　　中には自家製カスタードクリームが入ってます。




「つぶあんぱん」　　　中はこんなんです。




「こしあんぱん」　　中はこんなんです。




「甘栗バンズ」　　　生地には栗の渋皮煮が練りこんであるそうです。




「グレープフルーツ＆レーズン」　　こんな生地です。




「林檎サークル」　　　りんごとくるみがはいっています。




「ピロシキ」　　　中はこんなんです。




「カレーパン」　　　中はこんなんです。




「オーツ麦のカンパーニュ」　全体写真に入りきらなかった…　　こんな生地です。

小僧師匠／画像及び記

「格太郎と麦　その２」はこちら


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お店情報
　住所：福山市御門町3-10-33 
　電話：[phone] 
　営業時間：7:00～19:00
　定休日：木曜日
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梅ジャム

ジトジトとうっとおしい季節にあって、爽やかな味わいのある梅が出回っています。
梅酒、梅漬け、梅シロップなど、家庭によってそれぞれ梅の使い方があるでしょうが
大人から子供まで美味しく楽しめる梅ジャムを作ってみてはいかがでしょうか？

【梅ジャムの作り方】

青梅はヘタを取ってざっと洗い、２時間ほど水につけてアクを抜きます。
鍋は酸味が出るので、ホウロウか厚めのステンレスのものを使います。




２時間ほど水に漬けた梅を、さらに水をかえてから火にかけ
沈んでいた梅がプカプカと２～３個浮き上がってきたら火を止めて、そのまま冷まします。
冷めたら水をかえて半日おき、また水をかえて半日といった具合に３回ほど繰り返します。
こうすることによってアクや酸味がなくなり、食べやすいジャムに仕上がります。




アクを抜いた梅は丁寧に裏ごしし、
同量の砂糖で中火でアクをとりながら煮詰めていきます。
砂糖は一度に全部入れるのではなく、味を見ながら３～４回に分けて加え
好みの甘さになるようにするといいですよ～。
冷めるとかたくなるので、少しゆるめくらいに仕上げます。




熱湯消毒したビンにアツアツを詰めるか、
冷めてから容器に入れて冷凍すれば長く保存がききます。




我が家では朝食のヨーグルトに入れて食べますが、
これにゼラチンなどを加えてムースにしたり、ロールケーキに巻き込んだり、
またお味噌とあわせてみそ田楽に使っても、爽やかな味わいが楽しめますよ。
もちろん、トーストしたパンにもぴったりだと思います。

これから暑くなって食欲がなくなる季節を迎えます。
爽やかでさっぱりとした口当たりの梅ジャムを作ってみてはいかがでしょう？
また、青梅は爽やかな仕上がりになりますが
熟した黄色い梅はアプリコットのような味わいになって、これもまたとても美味しいです。

弟子karubi／画像及び記

かじやま

ハムハムさくらさんから情報をいただいた『かじやま』に行ってきました。
場所は安佐北区あさひが丘団地（安佐動物公園の隣の団地）です。

以前は酒屋だったそうです。




「あさひが丘３」というバス停のそばです。







写真：後列左から、「つぶあんぱん」・「ブリオッシュメロンパン」
前列、「クロワッサン」




「ブリオッシュメロンパン」　　こんな生地です。




「つぶあんぱん」　　中はこんなんです。




「クロワッサン」　　こんな生地です。




この車で配達（移動販売）されているようです。

小僧師匠／画像及び記

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お店情報
　住所：広島市安佐北区あさひが丘９丁目18-14
　電話： [phone]
　営業時間：
　定休日：
　駐車場：
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ベーカリー じゅりあん その１８

パンの新作だけでなく、いろいろな新企画を実施される『じゅりあん』さん。
今回の企画は…

「夏の感謝祭」として７月９日（水）～11日（金）の３日間はパン全品２割引セールです！




もちろん、新作もゲットです。
後列左から、「夏のスパイシーチキンカレー」・「チーズデニッシュ」
前列左から、「ぴろしき」「沖縄パインパン」




「夏のスパイシーチキンカレー」（168円）
結構辛いです。お子ちゃま向けではありません(笑)
辛い中にコクがあります。



「ぴろしき」（178円）　ちょっぴりスパイシーです。




「チーズデニッシュ」（178円）
ダイスカットチーズ、ベーコン、オニオンチップ等が乗ってます。




「沖縄パインパン」（178円）
カスタードクリームの上にパイナップルジャム？が乗ってます。




曜日別に焼かれるパンの一覧です。　参考にしてください。

小僧師匠／画像及び記

「ベーカリー じゅりあん　その１７」はこちら


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お店情報
　住所：広島市佐伯区美の里一丁目4-21
　TEL&FAX：[phone]
　営業時間：6:30～19:00
　定休日：月曜日
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