Ca Marche （サ・マーシュ）

 mitu さんからレポートが届きました～♪　
どうやら14日の日曜日にパンを求めて神戸あたりをひとりでさすらって来たらしい・・・

でもって 『Cadona』 の時に原文のままノー編集で掲載したら、今回は・・・


師匠・・長いので適当に編集してくださいね。
お店の名前。全部カタカナでごめんちゃい。
後はおまかせしますです・・ハイ・・。


と、メッセージが添えてあった（爆）
本人も言っているように長い（７店分）ので、１店舗ごと１週間に分けてアップします。

ではどうぞ！


先日　出たがり虫が湧きまして・・
パン屋さんを駆け足で（いえ、早歩きで）まわってきました。




「サ・マーシュ」
入り口にパンが置いてるあるとは・・本物なのか確かめなかったな・・




お断りして、店内の撮影を。他のお客様がいらっしゃるときは×だそうです。




パンの名前はほとんど覚えていません。




「タバチェ」
フランス語で「たばこいれ」の意味。薄く延ばして重ねた生地がたばこいれの蓋のよう。
と、本に書いてありました。




くるみの入った生地に白餡の組み合わせ。

本文および画像：弟子 mitu

おおっ、ここは・・・ 『ブランジェリー　コム・シノワ』 から独立した 西川シェフ のお店じゃあ～りませんか？ 　　ｂｙ　パン好き小僧

 

お　店　情　報
	『 Ca Marche　（サ・マーシュ）』   住所：神戸市中央区山本通3-1-3 　（ここをクリックすると地図が表示されます） 　電話：[phone] 　営業時間：8:00～19:00 　定休日：水曜日 　お店ＨＰ：

Bouｌangerie LAPAIN その７２

 『LAPAIN』 に 『Cadona』 のパンを配達に来ました（爆）



後列左から、「ツナマヨ」、「あんクロワッサン」
前列左から、「アップル」、「クリームパン」




あれば必ず買う「アップル」




久しぶりの「あんクロワッサン」




中はこしあんです。




「ツナマヨ」




「クリームパン」
 

本文および画層：パン好き小僧（2010/11/12）

 
「Bouｌangerie LAPAIN その７１」はこちら⇒

お　店　情　報
	『Boulangerie LAPAIN』 　住所：東広島市西条町寺家7136-6 　（ここをクリックすると地図が表示されます） 　電話：[phone] 　営業時間：6：00～18：00  　（冬季は平日7：00～、土曜日6：00～） 　定休日：月曜、祝日

三日月屋 その２

三越広島店の地階に16日から来ている 『三日月屋』 に行きました。
以前 karubi さんが紹介した福岡にある 天然酵母のクロワッサン専門店 です。



全12種類のうち、季節限定等を除く10種類が今回三越に登場です。
自分はそのうちの６種類をゲットしました。




「プレーン」




表面はカリッ、中はモッチリ。




「紅茶」




水の代わりに紅茶を使って仕込んだ生地に茶葉を練りこんであります。




「チーズ」




中はカマンベール、表面はゴーダチーズです。




「メープル」




プレーンの表面にカナダ産のメープルシロップを塗ってあります。




「きなこ」




プレーンの生地できなこペーストを包み込み、表面にはきなこをまぶしてあります。




「シナモン」




シナモンを練りこんだ生地。表面にはメープルシロップが縫ってあります。


22日まで三越広島店地階で販売中です。

本文および画像：パン好き小僧（2010/11/18）

「三日月屋  その１」はこちら⇒

お　店　情　報
	『三日月屋』 　住所：福岡市中央区薬院伊福町11-1 　（ここをクリックすると地図が表示されます） 　電話：[phone] 　営業時間： 　定休日：毎週月曜日 　お店ＨＰ：こちら

田舎のパン屋さん 158banch その１３

『THR　BREAD　MART　Cadona』 から車で５分程度、湯来町に入ってすぐのところにあるのが 『田舎のパン屋さん　158banchi』 です。



後列左から、「メロンパン」、「パン・オ・ショコラ」
前列左から、「チーズブリオッシュ」、「クロワッサン」




「チーズブリオッシュ」




ダイスカットのプロセスチーズが入っています。




「メロンパン」




ブリオッシュです。




「クロワッサン」




アップどぇ～っす！




「パン・オ・ショコラ」




ビターチョコとホワイトチョコの２種類入っています。




焼き菓子もゲット。２個100円のカップケーキです。




チーズ風味です。

本文および画像：パン好き小僧（2010/11/12）

「田舎のパン屋さん　158banch その１２」はこちら⇒

お　店　情　報
	『田舎のパン屋さん　158banchi』 　住所：広島市佐伯区湯来町葛原158番地 　（ここをクリックすると地図が表示されます） 　TEL&FAX [phone] 　営業時間：11:00～18:00 　営業日：金曜・土曜のみ営業 　お店のHP：こちら

Ｃａｄｏｎａ その２

10月20日、安佐南区沼田町吉山にオープンした 『Cadona』 です。　いつもなら新店は他店のアップ予約に割り込ませて紹介するのですが、今回は先に弟子２人がレポートしてくれているので通常通り順番待ちとしました。



弟子のレポートによると北欧風建築だとか・・・北欧？どこが？何が？

そういえば、過去に紹介した中で『ドルマン』（呉）の「北欧パン」、『ボナール』（福山）の「北欧チョコチップ」、『ボンジュール』（中区）の「北欧ブレッド」・・・共通点が不明な北欧と名づけられたパンもあったし。　謎・・・




裏手にはベンチが・・・




後列左から、「ミニバゲット」、「きのこのフォカッチャ？」
中列左から、「メロンパン」、「クリームパン」、「栗あんぱん」
前列左から、「黒糖パン」、「よもぎあんぱん」、「ごまあんぱん」、「オレンジクリームチーズ」・・・かな？
いか～ん！ほとんど覚えてない・・・

全体に小ぶりです。
「メロンパン」の大きさは・・・『ＬＡＰＡＩＮ』の「ベビーサンライズ」くらいです。




「ごまあんぱん」




「ごまあん」の入ったパン・・・ではなくゴマをまぶした「つぶあんぱん」です。




「よもぎあんぱん」だったと思う・・・




中はつぶあんです。




「オレンジクリームチーズ」にしておこう・・・
メークインじゃないよ～（似てるけど・・・）




『pain tentant』の「ゆずフロマージュ」＆「オレンジフロマージュ」とは生地が違いますが、これはこれで気に入って・・・柑橘系ピールとクリームチーズのタッグには弱い～。




多分「黒糖パン」だと・・・




黒蜜が入っています。




「栗あんぱん」かな？




中には白あんに包まれた栗が・・・




「きのこの・・・・」
まったく覚えてないです。




きのこ好きにはこたえられません。




「クリームパン」




ブリオッシュかな？




「メロンパン」




これもブリオッシュっぽい・・・




サンドイッチ用の「ミニバゲット」




アップどぇ～っす！

オーナーは佐伯区出身で大阪の『ブーランジェリー　タケウチ』で修行された後、ここに店を建てられました。立地の決め手になったのは交通の便やロケーションよりも良い地下水があるということ。真っ先に水質検査をされたそうです。

本文および画像：パン好き小僧（2010/11/12）

「Cadona  その１」はこちら⇒

お　店　情　報
	『Cadona』 　住所：広島市安佐南区沼田町吉山3149-1 　（ここをクリックすると地図が表示されます） 　電話：[phone] 　営業時間：7：00～15：00 　定休日：月曜日・火曜日（祝日は営業） 　お店HP：