バゲット

バゲットのクープがなかなか出なくて、まいにちまいにち作り続けました。
だから、まいにちまいにち夕飯にはバゲットもどきがテーブルに並びました。

やっと、それらしい形が作れるようになった頃、
私はパン作りに飽きてしまったのです（笑）　典型的なＢ型ってどこでしょうか。




テーブルに置いたワイングラスの中のリサとガスパール
「今日は良い一日だった？」　そう話しかけてくれているような気がします。

弟子karubi／画像及び記

ruche その４

『101brio』からの帰り道、何かに引き寄せられるようにある斬新な建物の前に(笑)
「抹茶ときなこのエクレール」から
「抹茶ぜんざい」と「きなこシュークリーム」を連想したみたい(笑)
残念ながら「抹茶ぜんざい」はなかったけど
「きなこシュークリーム」は最後の一個をゲットしました。

写真：後列左から、「カプリス」・「紫芋のモンブラン」
前列、「きなこシュークリーム」




「カプリス」（380円）
トッピング？デコレーション？が毎日変わるそうです。いわば「ケーキ版本日のニコニコ」（爆）

本日の「カプリス」…左右はパリパリのミルフィーユ、
前後はしっとりの「プチガトー」のプレーンとチョコを半分にカットしたものです。
フルーツは奥側に「バナナ」、あとははっきり見えているので省略（笑）
で、生クリームの下には抹茶のスポンジが鎮座してました。
こりゃ美味いわ！また買おうっと！




「紫芋のモンブラン」（350円）
小さく見えますが…普通です。「カプリス」がでかいのよ！

紫芋のペーストの下には黄色っぽいものが…さつまいものペースト？きんとん？
焼き芋をつぶしたような食感（パサパサではなくほっこり）と味でした（笑）
甘ったるくないのでペロッ食べれちゃいます。




「きなこシュークリーム」（140円）
前回の画像とちゃうやん！と思った方…記憶力が良いです。
前回は切れ目を入れてクリームを入れてましたが、今回のは切れ目はありません。
底からクリームを注入しています。初めて食べた時は今回のパターンでした。

小僧師匠／画像及び記

「ruche その３」はこちら


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お店情報
　住所：広島市西区草津新町一丁目8-10 
　電話：[phone] 
　営業時間：10:00～20:00
　定休日：月曜日
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柚子のジャム

子供の頃は、ほんのり苦味のある柑橘類のジャムが嫌いでした。
オレンジやグレープフルーツなどといった柑橘類の果物は、
そのまま食べた方がもっともっと美味しいのに…と、いつも思っていました。




だけど、いつの頃からか、このほろ苦くて甘いジャムが好きになって
冬になると柚子でゆずみそを作ったり、ジャムにしたりします。

大人の味ってことなのでしょうか。

－レシピ－
柚子は皮をむいて大きめの千切りにし、ゆでてアクを抜きます。
中は種を取り除いて果汁と実、袋をざくざくと切って、アクを抜いた皮とあわせ
同量の砂糖を加えてゆっくりと弱火で煮詰めます。

パンやマフィンに塗ったり、紅茶に入れたりして食べています。
風邪の予防にもいいかも知れません。

弟子karubi／画像及び記

Boulamgerie 101BRIO その２

３か月ぶりにお邪魔しました。

写真：後列左から、「シャンピニオン」・「カレーパン」
前列左から、「抹茶ときなこのエクレール」・「和栗の包み焼き」




「シャンピニオン」（180円）　きのこのソテーとホワイトソースです。




「カレーパン」（160円）




中はこんなんです。




「和栗の包み焼き」（190円）




中はこんなんです。　和栗がまるごとゴロッと入ってます。




「抹茶ときなこのエクレール」（190円）
向かって左半分には「きなこ」、右半分には「抹茶」がかかっています。




中はこんなんです。
抹茶クリームに小豆がちらしてあります。　自分のお気に入りです！

ここは他所でお目にかかれないようなパンがたくさんあるので
いつも目移りして困ります（駐車場がなくて店の前に路注しているというのに…（笑））
『chopin』とともに広島ではやや？ちょっと？…かなり高目の価格設定ですが、
両店ともにサイズはやや大きめです。
価格は改定された後だと思います。
以前210円だったクリームパンが230円になっていたので…

50ｍくらいのところには『アルファ』があります。
「パン・オ・レザン・エクセル」と「バスク」、
そしてあの「クロワッサン」がおいでおいでと…（爆）

小僧師匠／画像及び記

「Boulamgerie 101BRIO　その１」はこちら


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お店情報
　住所：広島市中区橋本町5-7
　電話：[phone]
　営業時間：7:00～20:00
　定休日：日曜・祝日
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手むすび膳七 その２

今日は、大好きな「手むすび膳七」でランチ（笑）
ソレイユ、アバンセ内にあって手軽に食べられるので、私たちはよくここを利用します。




おぼろ昆布のおむすび（160円）です。




中はわさびの海苔の佃煮が入っていて、ピリっと辛い。けど、それがぐっときます（笑）




新作も出ていました。広島ならではのメニューでしょうか。
カキフライのおむすび（200円）がありました。




パリっと揚げられたカキフライをほんのり甘い味噌ダレをつけてむすんであります。
このタレとカキフライとご飯、そして包んである海苔の香りが絶妙～♪




がぶりと噛んでみたところ。でも歯型はついてないと・・・思います。
すっごく美味しい～～ですよ。これ。




この後、映画「シルク」を観ました。最後のところで、ジーン。
今、上映中なので書きませんが、部分的にはいい映画だった…かも。

パンもいいけど、美味しいおむすびを食べるとほっとするんですよね。

弟子karubi／画像及び記

「手むすび膳七　その１」はこちら


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お店情報
　住所：安芸郡府中町大須2-1-1
　Tel&Fax：[phone]
　営業時間：
　定休日：
　お店HP：こちら
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