sweet box その２

久々に寄ってみました。（１月２４日に）




写真：後列左から、「ポワール」・「クロワッサンダマンド」
前列左から、「ブリオッシュ」・「クロワッサン」




「ブリオッシュ」（100円）




「ポワール」（130円）




中はこんなんです。　カスタードクリームが入ってます。
さすがにケーキ屋さんのカスタード、上品です。
上にはポワール（梨）が乗ってます。　生地はブリオッシュだったような…




「クロワッサン」（120円）




「クロワッサンダマンド」（160円）

小僧師匠／画像及び記

「sweet box　その１」はこちら


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お店情報
　住所：安芸郡熊野町6091-1
　電話：[phone]
　営業時間：10:00～20:00
　定休日：水曜日
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なないろのんた

山口市仁保下郷にあるオーガニックキッチン「なないろのんた」です。
地元で採れる食材で作られる料理は、どれも素材そのものの味わいがあります。




大根ジュースや有機無農薬栽培の野菜料理が少しずつ盛り付けてあります。
少量なのに、これほど自然を感じさせる味わいのある料理は初めて。




今回はカウンターでいただきました。堤の風景が心を休めてくれます。
人って、水のそばにいると不思議と落ち着くもんなんですね。




ご飯は玄米と雑穀があって、どちらか選ぶか、ハーフ＆ハーフ（笑）にもできます。




野菜の煮物です。これも優しい味わいでした。




デザートとお茶。どれもこれも素材にこだわったものばかりです。










お店の中では、オーガニックの食品がたくさん置いてありました。
私は朝に採ったばかりのゆずと、松田のマヨネーズ、
それから仁保有機米の玄米を買いました。袋には「身土不二」と書かれてあります。




かなり前になりますが、「身土不二（しんどふに）」という本を読んだことがあります。

「身士不二」は経典の題目で、これを書いたのは普度という中国、元の時代の僧です。
人間は生まれた時からその大地と強く結ばれていて、別個ではないという思想でしょう。
地産の農水産物を材料にして地元の伝統的な方法で調理した料理を食べると、
健康で長生きできるという考え方に発展したのだと思います。
これが食薬一体とか医食同源といわれることなのでしょう。

今、食べることも命がけの時代になってきました。
食の本来あるべき姿とはなんでしょうか。
「なないろのんた」はそれを教えてくれる場所かも知れません。

弟子karubi／画像及び記

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お店情報
　住所：山口市仁保下郷604-3
　電話：[phone] 
　営業時間：（喫茶・店舗）10:00～19：00　　（食事）12：00～、17：30～
　定休日：
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トロンちゃんのパン屋さん

先日スマイル戦士さんがコメントを下さったのでお店に行ってみました。




写真：後列左から、「メロンパン」・「トロンちゃんのメロンパン」・「マメロン」
前列左から、「クリームパン」・「苺ドーム」




「メロンパン」（120円）




「トロンちゃんのメロンパン」（140円）




「マメロン」（150円）




中はこんなんです。　黒糖を使用した餡が入ってます。
生地にも小豆が練りこんであります。　上生地は「メロンパン」の上生地と同じです。
豆の入ったメロンパン、略してマメロン（笑）




「クリームパン」（130円）




中はこんなんです。




「苺ドーム」（150円）




中はこんなんです。　女峰いちごのクリームがはいってます。
生地はふわふわのいちご生地、上生地は苺のビス生地です。
表面に点在している黒いのは種をイメージしたチョコチップです。




ポイントカード

小僧師匠／画像及び記

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お店情報
　住所：広島市南区宇品西2丁目16-51 フレスタベイシティ宇品店内
　電話：[phone]
　営業時間：10:00～21:00
　店休日：元旦のみ休業
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コーヒーのWAKIYA

『田舎のパン屋さん　158banchi』のパンを山に登らずに買う方法が
この『コーヒーのWAKIYA』さんに行くことです（笑）

毎週月曜日のみ限定50個販売しています。（祝日の場合はお休み）

【メニュー】

「カフェロール」＆「メロンパン」　150円
　　コーヒーと牛乳で仕込んだ生地に練乳をしぼったカフェロールと自家製クッキーのメロンパン
「チーズブリオッシュ」＆「あんぱん」　210円
　　ブリオッシュの生地にチーズを包んだチーズブリオッシュとあんこを包んだあんぱん
「クルミ＆クランベリー」　180円
　　チェリーブランデーに漬けたロースとクルミとクランベリーがたっぷり入ったパンの1/2サイズ
「もちもち食パン」　260円
　　もち粉を10％使用した食パン　1/2サイズは130円　
「ショコラのラスク」　105円
　　甘みのないココア生地にスイートチョコとローストアーモンドを混ぜ込んだ
　　 「ショコラ」にグラニュー糖をのせてサックリと焼き上げました

小僧師匠記

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お店情報
　住所：広島市中区中町7-16（中町店）
　        広島市佐伯区三宅1-1-10（五日市店）
　フリーダイヤル：0120-375011（共通）
　フリーFAX：0120-043725（共通）
　営業時間：
　定休日：
　お店ＨＰ：こちら
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田舎のパン屋さん 158banchi その５

「田舎のパン屋さん 158banchi」のパンメニュー
　　　　　　※　　　 は商品名と金額　　　　 は商品説明　　　　 は焼き上がり時間の目安

・ブリオッシュ ￥90 　
　　湯来町の卵とたっぷりのバターで仕込んだパンです。　11:00　14:00
・チーズブリオッシュ ￥100 
　　ブリオッシュ生地でダイスカットチーズを包みました。 11:00　14:00
・クリームパン ￥120 
　　ブリオッシュ生地で自家製カスタードクリームを包みました。 11:00  15:30
・メロンパン ￥120 
　　ブリオッシュ生地に自家製クッキー生地を乗せて焼きました。 11:00  15:30
・シナモンロール ￥380 
　　ブリオッシュ生地でシナモン風味のカラメルアーモンドを巻きました。 11:00 
・シナモンロール(1/2) ￥190
　　ブリオッシュ生地でシナモン風味のカラメルアーモンドを巻きました。 11:00
・クロワッサン ￥90 （７・８月製造休止）
　　醗酵バターを45％使用したクロワッサンです。 11:00  15:00
・パン・オ・ショコラ ￥110 （７・８月製造休止）
　　クロワッサン生地でスイートチョコとホワイトチョコを巻きました。 11:00 
・クイニ・アマン ￥100 （７・８月製造休止）
　　クロワッサン生地でシナモンシュガーとアーモンドを巻き、カラメルで仕上げました。 11:00 
・あんぱん ￥120 
　　もちもち食パンの生地で自家製あんこを包みました。 11:00 
・もちもち食パン ￥360 
　　もち粉を10％使用した食パンです。 11:00  15:30
・もちもち食パン(1/2) ￥180
　　もち粉を10％使用した食パンです。 11:00  15:30
・牛乳食パン ￥400 
　　砂谷牛乳を100％使用した食パンです。 11:00 
・牛乳食パン(1/2) ￥200
　　砂谷牛乳を100％使用した食パンです。 11:00 
・シュガーバターパン ￥100 
　　牛乳食パンの生地にバニラシュガーと有塩バターを乗せて焼きました。 11:00 
・ガーリックバターパン ￥100 
　　牛乳食パンの生地にレモン風味のガーリックバターを乗せて焼きました。 11:00 
・ソフトフランス ￥150 
　　ソフトタイプのフランスパンです。 11:00 
・フロマージュ ￥300 
　　クリームチーズとマリボーチーズを巻き込みました。 11:00 
・玄米パン ￥200 
　　玄米粉20％・白がゆ20％を使用したパンです。 12:00 
・ツナロール ￥100 
　　玄米パンの生地でしょうゆ風味のツナフィリングを包みました。 12:00 
・じゃがロール ￥100 
　　玄米パンの生地で味噌風味のじゃがいもフィリングを包みました。 12:00 
・クルミ＆クランベリー ￥330 
　　チェリーブランデーに漬けたローストクルミとクランベリーがたっぷりです。 13:00 
・焼きカレー ￥150 
　　畑で穫れた野菜をさっくり煮込んでじっくり寝かせた自家製カレーです。 13:00 
・チーズカレー ￥150 
　　焼きカレーにチーズを乗せて焼き上げました。 13:00 
・ハーブロール ￥40 
　　バジルとパセリを混ぜ込んだプチパンです。 14:00 
・ショコラ ￥200 
　　甘みのないココア生地にスイートチョコとローストアーモンドを混ぜ込みました。 14:00 
・平焼きあんぱん ￥120 
　　ディエップの生地でクルミ入りあんこを包みました 14:00 
・平焼きクリームパン ￥120 
　　ディエップの生地でクリームチーズ入りカスタードクリームを包みました 14:00 
・ディエップ ￥380 
　　バターをたっぷり使用したフランスパンです 15:00 
・ディエップ（1/2） ￥180 

小僧師匠記

「田舎のパン屋さん 158banchi　その４」はこちら

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お店情報
　住所：広島市佐伯区湯来町葛原158番地
　TEL&FAX [phone]
　営業時間：11:00～18:00
　金曜・土曜のみ営業
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