ドリーム その４

『じゅりあん』を後にし、やって来ました『ドリーム』に。

後列左から、「マーボー春雨ドーナツ」・「さつまいもあんぱん」
前列左から、「玄米あんぱん」・「紫いもあんぱん」




「マーボー春雨ドーナツ」




それほど辛くはありませんが、マジでマーボー春雨が…チャレンジャーだなぁ(笑)




「さつまいもあんぱん」




『パニスアンジェルス』や『ビロン』と比べるといもあんの量が控え目です(笑)




「紫いもあんぱん」




中はこんなんです




「玄米あんぱん」




玄米入りの生地はこんな色です。

小僧師匠／画像及び記

「ドリーム　その３」はこちら


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お店情報
　住所：広島市南区段原南一丁目7-15
　電話：[phone]
　営業時間：:7:00～19:30
　定休日：土曜日
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よしだえっぐふぁ～む その２

さて、一昨日の続きです。

さっきまで知らんふりをしていたにゃ～ちゃんが不思議そうな顔をして見ています。
「お客人、帰るんにゃ～～？」と言ってるのでしょうか？




「にゃっ！！にゃんですか。今、ピカったにゃ？？」
カメラのストロボに固まってしまいました。にゃ～ちゃん、ごめんなさーい。




有機栽培のお米はこの田んぼと、もう１枚の田んぼで作られます。




ちびっこいヘビを発見！！一生懸命クネクネしてましたが、いっそ前に進めません。
挙句の果てに、前に進めず横の水路にボチャンと落ちて流れていってしまいました。
アディオォォ～～ス　となぜかスペイン語（笑）




先ほど収穫した卵を１個ずつ丁寧にタオルで拭きながらパック詰めするくんちゃんが
「こんな卵も時々あるんよ。」と見せてくれました。
ウズラの卵かと思うくらいの小さな小さな卵です。
これを産んだ鶏って、「をっ、今日は意外と楽だったな。」って思ったのでしょうか（笑）

卵はクチクラ層という薄い膜で表面が覆われていて
雑菌や微生物がたまご内部に侵入するのを防いでいるんだそうですよ。
だからくんちゃんちはそのクチクラ層を守って優しく優しく手で拭いておられます。

そんな大切な卵と有機で作られたお米、
元気に走り回っていた鶏のお肉を分けていただき
笑顔のステキなくんちゃんと奥様に見送られながら
よしだえっぐふぁ～むを後にしたのでした。

そうそう、鶏舎へ行く途中で、くんちゃんからセレスさんの話が出ました。
休みなどの関係でなかなかパンを買いに行けず、
いつかセレスさんのパンを食べてみたいと言われたので
おっしゃ～～～と心の中で、(￣▽￣)b ガッツポーズ!
我が家の車の中にあるくんちゃんへのお土産はそのセレスのパンざんすよ～。
最後の最後に驚かせようと思って、このことは黙ってました、私（笑）




家に帰って卵のパッケージを見ると
９月２７日から消費期限は３週間後の１０月１８日とあります。
卵と消費期限の関係はくんちゃんのブログに詳しく書かれてあるので
どうぞ読んでみてください。卵のことについて色んなことが分かりますよ。




産みたての卵で半熟の目玉焼きを作りました。
盛り上がった白身と弾力のある黄身で、プリプリしています。
ひと口食べると、スルンっと身体にはいってしまったのにはびっくり。
この前も壱丁さんで「くんちゃんたまご」を食べたときに感動したんですけど、
今日はまた格段と美味しく感じました。コッコたちに会ったからかな。




そして何より卵の味がストレートに分かる食べ方は、やっぱこれでしょー。
くんちゃんたまごかけご飯、(￣▽￣)V いえーい!

できるだけ自然のもの、オーガニックのものをと、いつも思っているので
普段から買っている卵もかなりこだわっていたんですが、
こんなに素直な、味わいのある卵は食べたことがありません。




どうです。美味しそうでしょう～～。
プリプリした卵が炊きたてのご飯とからまって、混ぜ合わせるとトロリとしてきます。
そこへ醤油をたら～りとかけ、醤油がかかったところとそうでないところをお箸ですくい
口の中で卵だけのご飯と、醤油で少し味がついたご飯の両方を味わいます。
卵にお醤油を入れてがーーっとかき混ぜてからご飯にかけるというのでも良いんですけど
私はだんぜんこっちの方が好きです。

いつもは玄米ご飯なんですが、たまごかけご飯のために今日は白米で。




そしてこれが無理をお願いして分けていただいた、無農薬・有機栽培の玄米です。
我が家は玄米で食べることが多いので、農薬を使ってないことが条件となります。
だけどなかなかないんですよね～。




今回は５キロほど分けていただきました。
あの田んぼ２枚からとれる貴重なお米なので、大切に大切にいただきます。

くんちゃん、奥様、ほんとにありがとうございました。
楽しくてあっという間の２時間ってか、こんなに居たのか～私(^^ゞ
長居をしましてすみませんでした。すごく楽しかったです。
卵と玄米、コッコのお肉、美味しく大切にいただきまーっす。




そして今日の我が家のお弁当はこれ。
くんちゃんたまごでスパニッシュオムレツと～～




無農薬有機栽培のお米です。
こんなに安全で美味しいお米はなかなか手に入らないので、
玄米食の我が家にとっては、とてもありがたいです。

食の大切さ、今の日本の農業のあり方などなど、
深く考えさせられるよしだえっぐふぁ～む視察でした。
くんちゃん、お世話になりました。

弟子karubi／画像及び記

「よしだえっぐふぁ～む　その１」はこちら


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お店情報
　住所：安芸高田市吉田町下入江593
　TEL：[phone]
　FAX：[phone]
　お店HP：こちら
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パン工房 FUZZY PEG その13

本日『メリィのパン屋』では残念ながら「ハリネズミのハリー」君に出会えませんでした。
そこで、『FUZZY　PEG』さんにお邪魔しました（笑）
なぜ？『FUZZY　PEG』のトレードマークってハリネズミですから～！チャンチャン（笑）

仲田オーナーが「先日ネットつながりの方が来られましたよ」と…
ゴンタさんとmituさんだな（笑）

後列左から、「ノアレザン」・「レーズンパンのミルクチョコレートラスク」
前列左から、「アップルデニッシュ」・「ねぎ塩ぶぅめらん」




「ねぎ塩ぶうめらん」　10月の新作パンと早くも遭遇です。




フランスパン生地でねぎとひき肉を包み込んでいます。
荒挽き黒胡椒がアクセントです。




「アップルデニッシュ」




りんごの下にはもちろんあの甜菜糖を使ったカスタードクリームが…




お馴染みの「ノアレザン」




「レーズンパンのミルクチョコレートラスク」




はい、元はレーズンパンです。

行かれた方は厨房入り口横（レジの後ろ）の壁に掛けてある絵をご覧ください。
後輩Ｋ君の作品です。


※10月の店休日は下記の通りです。
　　 ５日（日）
　　 ９日（木）←注意
　　12日（日）
　　13日（祝）
　　19日（日）
　　26日（日）

小僧師匠／画像及び記

「パン工房 FUZZY PEG　その12」はこちら


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お店情報
　住所：広島市佐伯区五日市駅前３丁目10-23
　TEL：[phone]
　営業時間：9:00～18:00
　定休日：日曜・祝日
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よしだえっぐふぁ～む その１

ずっとずっと行ってみたかった「よしだえっぐふぁ～む」さん。
月に１度は三次へ行くので、途中で有機栽培などの野菜が売ってないかなあ～と
ネットで「無農薬、自然、安芸高田」といった文字を検索してヒットしたのがくんちゃんち。
宅配でなきゃダメなのか～。予約販売だから無理だよね。
そう思いながらも諦めきれず、時々こっそりとHPを楽しませていただいていた。
それが先日、「豆腐はうす壱丁」さんの記事アップがきっかけで
トントンと、トントントン～～♪っと与作ではないけど事が進み、
とうとう、くんちゃんちへ伺えることとなったのです。

「広島のパン屋さん」というブログメンバーの１員なので、お土産ははやりパンでしょ。
くんちゃんを想像したとき、ぽんっと私の頭に浮かんだのが「セレス」さんのパンでした。

１３時オープンと同時にセレスさんのパンを仕入れ、折り返して一路くんちゃんちへ。
気合いを入れて行かなくてはたどり着けないと聞いていたので…っていうか
まともにたどり着いた人がいないとクギをさされていたので
グーグルアースで上空から吉田の地形をインプットしました。
私は地図は読めないけど、ど～も野生的な部分は人一倍鋭い気がするのよね。
全神経を集中して獲物を手に入れるって感じ？

…で、迷ったのは１回だけで、獲物に到着しました～～（笑）

「こんにちは～～、来ました～～」っと家に向って大声で挨拶をすると、
奥からにこにこな笑顔のくんちゃんが！！
自力でたどり着けたことがめちゃめちゃうれしくって
思わず両手を広げて抱きつきそうになりました。い…いかん。人の旦那を襲うとこだった。




時間があれば鶏舎を案内しましょうって言われるので
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪　カワイイ～美味しい？？コッコに会えるんだとワクワクしました。
まずはくんちゃんちへやってきて２週間の小さなヒナたちにこんにちわ～。
物音をたてずにそ～～～っとのぞかなくてはなりません。




ヒナたちは美味しいご飯をいっぱい食べては、広い広い部屋の中を大運動会です。
時々エサ箱の中で寝ている子もいるとか。
ほんっとにかわいくって、ずーっと何時間見ていても飽きないんですよ～。




次に田んぼのあぜ道を５分ほど歩いて向ったのが４棟もある鶏舎で
そこには呼んでも無視するクールな「にゃ～」ちゃんと




近所のおじさんが勝手に連れてきたというカンタちゃんがいました。
柔らかい葉っぱよりトゲトゲした固いものがお好みなようで
草刈り隊としては、仕事に少々ムラがあるようです。




立派な表札の草刈り隊員ハウスです。




その横で「おーい、人間だ。知らん人間がきたぞ～～」っと寄ってくるコッコたち。




中もちょびっと見せていただきました。

くんちゃんちの鶏舎を見せてもらって、まず驚いたことは全然臭くないってこと。
鶏がバタバタすると埃は舞い上がるけどちっとも嫌じゃないし、
なにより広々としたところでゆったりと歩き回る鶏たちが幸せそうでした。




壱丁さんのおからも食べてましたよ。
季節によって与えるものや配合が違って
鶏の様子を見ながら、この数字に足したり減らしたりするんだそうです。

卵というものは、与えた飼料によって味、香り、旨味などがストレートに出てくるので
卵を１個食べただけで、親鶏がどんな扱いをされているかが分かります。
着色料で青く染めた飼料を与えると、青い色の卵ができるんだそうですよ。
美味しい～っと思う卵は、美味しい～～環境で育てられているんですね。




産み立ての卵を持って帰って～っと、くんちゃんがカゴを持って鶏小屋へ！！

鶏たちは小屋の隅に設けてある巣箱のような場所で卵を産みます。
くんちゃんはその箱に手を突っ込んで、
あっと言う間にカゴいっぱいの卵を集めていました。

カゴの中は、大きかったり小さかったりする温かな卵でいっぱい。
この鶏たちが一生懸命に産んでくれた卵なんだなあ～と思うと、ジーンときました。

長くなるので明後日に続く（笑）

弟子karubi／画像及び記

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お店情報
　住所：安芸高田市吉田町下入江593
　TEL：[phone]
　FAX：[phone]
　お店HP：こちら
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ベーカリー じゅりあん その２１

本日（9/23）は祝日でお休みのパン屋さんが多いため、
いつもよりちょっと少なめですが４軒のお店にお邪魔しました。

まずは『じゅりあん』からスタートです。

後列左から、「美の里ングドーナツ」・「富良野メロンパン」
前列左から、「チョコチップメロンパン」・「おさつごろごろ」




「おさつごろごろ」




アップでーす♪




「美の里ングドーナツ」




「富良野メロンパン」




中にはメロンクリームが入ってます。




「チョコチップメロンパン」




チョコチップがちりばめてあるだけではなくチョコクリームが入ってます。

小僧師匠／画像及び記

「ベーカリー じゅりあん　その２０」はこちら


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お店情報
　住所：広島市佐伯区美の里一丁目4-21
　TEL&FAX：[phone]
　営業時間：6:30～19:00
　定休日：月曜日
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