agora ～アゴラ～ その６

本日（11/30）は待ちに待った岡崎倫典さんのライヴじゃ～！
突然昼から別の場所（車で10分）にある倉庫に行くことになり、
12:15に出発！仕事を片付けて倉庫を出たのが15:00！
こりゃ～『agora』に寄りなさいとの天の声か（笑）
ということで、寄り道しました勤務中に（爆）

後列、「もっちり食パン」
中列左から、「くるみ＆いちじく」・「パン・オ・ショコラ」
前列左から、「ポワール」・「ダークチェリー」




「ダークチェリー」




アップでどうぞ。




「ポワール」




こちらもアップで…




「くるみ＆いちじく」




クラストはパリッと、クラムはしっとりと…




「パン・オ・ショコラ」




中はこんなんです




「もっちり食パン」




アップどぇーす。




『agora』さんのすぐそばにはこんなイルミネーションがありました。

小僧師匠／画像及び記

「agora　～アゴラ～　その５」はこちら


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お店情報
　住所：広島市安佐南区伴南4丁目3-11 
　Ｔｅｌ＆Ｆａｘ：[phone] 
　営業時間：10:00～18：30（13：00頃～15：00頃はパン屋は仕込みのため休みます。）
　定休日：月曜日
　駐車場：５台
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「パン工房 ＴＡＨＡＲＡ」さんよりお知らせ

TAHARAさんよりお知らせです。




クリスマスまでは突っ走られる予定だったのですが、
少し体調を崩されて１９日～２２日はお休みされ
２３日からお店を開けられるそうです。
「ご迷惑をおかけしますが…」とのTAGHARAさん。

いえいえ、いつも美味しいパンをありがとうございます。
どうか早く治してたくさんパンを焼いてくださーーーーい。待っていますよ。

弟子みーなるちゃん＆karubi／画像及び記

石窯パン工房 ドロシー

益田の三松堂さんへ餡ペーストを買ってモヌッカへ行く途中、
なんやらパン屋さんらしき建物を発見！！　
どっかで見たなあ～。どっかで見たよぅ～。そう、ここで見たよぉ～→こちら

建物までそっくりにしなくってもいいのに（笑）




お店の名前は「Dorothy ドロシー」　ルパンじゃないのね（爆）




お店がそっくりなので、パンもそっくりでした。




これ、ルパンで買ってたなあ～、私。成長してないのかも。
ドライフルーツカンパーニュ　260円




紅茶のフレンチ　160円




丸太プレーンハーフ　160円

こんなお店が最近増えましたね。石窯で焼くパン屋さん。
そういえば、私が見たところでも広島以外に山口で２軒、
島根県の出雲のスーパーにも入っていました。
ダイユーさんプロデュースでＦＣで展開しているようです。
イートインができ、コーヒーもサービスなので焼きたてが食べられます。

   弟子karubi／画像及び記

 

 

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お店情報　本店
　住所：島根県益田市
　電話：[phone]
　営業時間：
　定休日：
　駐車場：あり
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三良坂パン工房 麦麦 その８

今まで『麦麦』・『セレス』に行くのは
熊野～西条～河内～大和～世羅～吉舎～三良坂～和知のルートでしたが、
本日（11/27）は54号線を走ったので『麦麦』より先に本日３軒目の『セレス』に到着です。

で、帰りにライヴのチケットを届けにmituさんのいる大竹の『秦政書店』に寄るので、
一味の中で一人だけ『セレス』を体験していないmituさんに、
これ以上ない（笑）お土産として
「りんごパン」・「いちじくパン」・「バジルチーズ」・「メロンパン」を拉致し
（自分のも買ったけど車の中で食べちゃったので画像は無し！）、
４軒目の『麦麦』に到着しました

後列左から、「クレム・ド・ダンジェリック」・「黒糖クリームパン」
前列、「……」




名前が…
思い出せん～…
「ロ○○○…」（ロト６じゃないぞ！）




ラム酒に漬け込んだ栗の外側にはアーモンドとへーゼルナッツのクリームが…




確か…いや多分…「クレム・ド・ダンジェリック」だったような気が…




中には自家製のチョコレートクリームが…




「黒糖クリームパン」




黒糖を使った生地（レーズン入り）のクリームパンです。

小僧師匠／画像及び記

「三良坂パン工房 麦麦 その７」はこちら


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お店情報
　住所：三次市三良坂町三良坂2120
　TEL&FAX：[phone]
　営業時間：9:00～19：00
　定休日：水曜日
　お店ＨＰ：こちら
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三松堂 その９

三松堂さんから１２月１３日に発売となった
『 AN PASTE - 小豆のこしあん 』
『 AN PASTE - 小豆の粒餡 』
を紹介したいと思います＠すでに８個も手に入れている私（爆）




AN PASTEは２種類、小豆のこしあんと粒あんで
こちらの画像は瓶小となります。
こしあん瓶小 450円。　粒あん瓶小 490円




こし餡にはこし餡に最適な小豆を




粒餡には粒餡に最適な小豆を厳選されて作られています。

いただいたパンフレットから抜粋してみますね。

「餡の材料には、栗、カボチャ、味噌などもありますが、
一番使われているのは、やはり小豆です。
当店で主に使っている小豆を幾つかご紹介しますと、
まずは十勝産の雅（みやび）という北海道産小豆で、きめが細かく風味豊か、
そして十分な収穫量のため、年間を通じて入手できる利点があります。
この豆を使ったこし餡で「源氏巻」や「麩まんじゅう」「柚子餅」などができます。

次にご紹介するのは、丹波産の丹波大納言です。
この小豆は比較的大粒で、こくのある濃厚な味わい、皮も薄くて、粒餡に適した品種です。
「花遊菓」と「上生菓子」に、この丹波大納言を使っています。

三つ目は、備中の赤小豆です。品種改良されたこの豆は味も良く、
他の小豆と比べて赤色が増しています。
赤小豆、砂糖、寒天だけで作られる当店の銘菓「鯉の里」の独特な赤味は、
この豆でしか出せないのです。

最後は備中大納言で、丹波大納言同様に皮が柔らかく、口の中で絶妙に混ざり合います。
この豆で作った粒あんが「むしどら」「角最中」「花茜」などに収まっています。

当店では粒餡とこし餡で使う豆が違います。
粒餡は丸ごとの豆を味わってほしい。こし餡はまろやかさを楽しんでほしい。
そんな願いを込めて豆を選んでいます。」


こだわりの餡。一口食べてみてから、どの素材とあわせるか考えようと思います。
こし餡と粒餡。上品さと美味さ、気高さと親しみやすさ、静と動

まだ食べていない三松堂さんのAN PASTEに
私にはこんな相反するイメージがあるのです。

まずはマスカルポーネとこし餡、
それから白桃のシロップ漬けをスライスして黒コショウをふり、
胚芽食パンでサンドイッチを作ろうかな～～なんてね。 

   弟子karubi／画像及び記

 

「三松堂　その８」はこちら


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お店情報　本店
　住所：島根県鹿足郡津和野町森
　電話：[phone]
　営業時間：8：00 ～18：00
　定休日：
　駐車場：７台
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お店情報　益田店
　住所：島根県益田市乙吉町イ336-7
　電話：[phone]
　営業時間：9：30 ～19：00
　定休日：
　駐車場：あり
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