杜のパン屋 その２

「杜のパン屋」さんのパンです。
手前左から、「パン・オ・セグル」　「ライ麦パン」　「ベーコン・エピ」　「チーズフランス」
奥は「室山食パン」




画像にはありませんでしたが、お店の人気「明太フランス」
フランスパンの中にバターと明太子がサンドされていて、トップにも乗せて焼いてあります。
土日限定の商品で、あっという間に売り切れます。




「パン・オ・セグル」　




ライ麦と小麦で作られた生地には、野ぶどうのレーズンとくるみが入っています。




どっしりとしたライ麦パンです。



ヨーグルトから起こした自家製酵母で作られています。
ほんのり酸味があって、とても香ばしい味わいがあります。




チーズフランス。
バジルをかけたものと、かけないものがあって、今日はかけてありませんでした。
かみごたえのあるパンで、チーズの美味しさとよくあっていました。




ベーコンエピ
しっかりとしたフランスパンの生地で作られたベーコンエピは
香ばしくてビールがついついすすみます（笑）




室山食パン




お店の人気商品で、もちもちした食感があり、とても美味しいです。
このお店のパンに使われる牛乳はもちろん「木次乳業」のもの。

今度は木次乳業のブラウンスイス牛に会いに行きたいな～。

弟子karubi／画像及び記

「杜のパン屋　その１」はこちら


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お店情報
　住所：島根県雲南市木次町寺領2954-2
　電話：[phone]
　営業時間：10：00～17：00 （冬季は平日7：00～、土曜日6：00～）
　定休日：火曜日
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閉店情報

休業中だった海田の『サブリナ』（ベーカリープチのＦＣ）ですが、
本日（1/15）寄ってみると貸テナントの貼紙が…残念！

小僧師匠記

eFe情報

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像はフライドオニオンを生地に練りこんだエピ


１月２０日（火曜日）は臨時休業で、
１月２１日（水曜日）は営業されます。

弟子chibi-tabiちゃん／画像及び記

くんちゃん鶏を食べよー会

mituさんの「今度はくんちゃんちの美味しい鶏を食べたいね」の
ひと言から、くんちゃんを引き込み、
一味の先発隊が行ったのは、こちら『torikushi』さんです。
とてもお洒落なお店で、思わず「ここ、かな？ここよね」





今日の目的のくんちゃん鶏、
あらら、メニュー表にないと思ったら、裏に↑




こちらが、くんちゃん鳥のモモ肉。塩味です。
しっかりとした歯ごたえ、でも決して硬いんじゃないんです。
噛めばじわっと旨みが出てきます。美味しかったぁ～。




そして、こちらは胸肉。
こんなに味のある胸肉は初めてかも。こちらもジューシー～。




そして、びっくりしたのが、これっ、この皮！！
パリッパリで、味付けは塩だけなのに、味があるんです。
皮がちょっと苦手だったんだけど、嫌な脂のニオイも味も全くなくて、
これはぜーんぜん大丈夫というか、美味しかった!!
くんちゃん鶏の素材のよさ、力強さを
torikushiさんが塩だけで最大限に引き出してくれていて、
改めて「いただきます」「ごちそうさま」でした。




もちろん、くんちゃん鶏の他にtorikushiさんオススメメニューも頂いたんだけど、
美味しくて画像撮るのを食べてから思い出す始末。このとり鍋は、なんとか取れました。
この後のお雑炊の画像、もちろん？忘れてました。
それだけ美味しいのね、という事で許して～。




デザートは、やはり別腹。バニラと抹茶のアイスです。
私が選んだのは、抹茶で、アイスの横に暖かいきなこ餅が添えてありました。
ここで、師匠・mituさんがほぼ同時に
「きなこだっ。みーなるちゃんに写メ送ろう♪」
きなこと言えば、もうみーなるちゃんだもの。ウフフ。

美味しく頂いて、飲んで、そして、パンの話だけでなく、いろいろ楽しく盛り上がりました。
楽しいひと時を、師匠・mituさん・くんちゃん・mocoさん、
そしてtorikushiさん、ありがとう。




そして、これはmituさんが、佐渡からお取り寄せしてくれた『ポッポのパン』
天然酵母のパンです。mituさんに教えてもらったように軽くトーストして食べました。
トーストすると、中はもっちり、甘みのある美味しい生地のパンでした。

　左上　小豆(甘納豆)入りフランスパン、右上　くるみぶどうパン
　左下　いよかんピールパン　　右下　ぶどうパン

mituさん、間違っていたら教えてねー。

弟子chibi-tabiちゃん／画像及び記

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お店情報　『torikushi』
　住所：広島市中区中町2-23
　電話：[phone]
　営業時間：17:00～24:30
　定休日：日曜・祝日
　お店ＨＰ：こちら
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お店情報　『ポッポのパン』
　住所：佐渡市猿八174-5
　電話：[phone]
　営業時間：
　定休日：
　お店ＨＰ：こちら
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杜のパン屋 その１

三次～松江間を走る時によく立ち寄るお店、「杜のパン屋」さんです。
交流体験型施設「食の杜」内にある施設の１つと紹介すればいいでしょうか。
小さなワイナリー「奥出雲葡萄園」、「豆腐工房しろうさぎ」、
「大石葡萄園」、「SHOP風土プラン」などとともに、この「杜のパン屋」さんがあります。




自然が豊かな奥出雲なので、行く途中は、当然、自然だらけ～～（笑）
「えっ？こんなところにほんとにお店があるの？」っと、
走っている途中で、ちょー不安になりますが、ちゃんとありますからご心配なく。




「杜のパン屋」さんの隣で、有機栽培の野菜や加工品が売っていました。

昨年は産地偽装だけではなく、汚染されたものまで販売される始末で
安心、安全、信頼のおける食べ物が手に入りにくくなったこの頃、
農業の本来あるべき姿は何なんだろうか？と疑問に思ってしまいます。

そのあるべき姿が、ここ、「食の杜」にある気がします。




「杜のパン屋」さんからワイナリーの方へ歩く途中、ロバさんがいました。
「こんちわ！！」と声をかけると顔は上げてくれるのですが、
すぐ食事に戻ってしまいます。




手入れされたブドウ畑。
奥出雲ワイナリーのワインは日本でもトップレベルです。
日本のワインはまだまだ発展途上と思っていた頃、
ここの白ワインを飲んで目からウロコ状態でした。
上品な香りと豊かな味わいは口に含むごとに増していき、その美味しさに驚いたものです。

有機農法をめざす人たちによって始められた農園。
食だけではなく、人の心を正してくれる場所のように感じました。

パンの紹介は明日の午後に続きます。

弟子karubi／画像及び記

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お店情報
　住所：島根県雲南市木次町寺領2954-2
　電話：[phone]
　営業時間：10：00～17：00 （冬季は平日7：00～、土曜日6：00～）
　定休日：火曜日
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