空 ～ くう ～ その４

　　（朝、アップした「タロ.」の続きです＠karubi）

「レモンティー」




紅茶葉入りの生地にトッピングはレモンです。




「ジャムパン」




さぁ、ここで問題です。これは何のジャムでしょう？




「メロンパン」（130円）




カットしてもかじっても上生地が割れたり剥れたりしません。
生地は若干グレイがかっています。黒糖かな？




こちらも「メロンパン」（130円）




網目模様のないツンツルテンの上生地ですが、
名前は「メロンパン」です。あっ、中の生地は同じです。

↑の「メロンパン」同様にカットしても上生地は崩れません。
発酵マーガリン使用と書いてあったけど…


ところで先ほどのクイズの答えは…人参でした～♪

小僧師匠／画像及び記

「空　～ くう ～ その３」はこちら


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お店情報
　住所：島根県松江市袖師町10-11 
　電話：[phone] 
　営業時間：7:30～18：00
　定休日：月曜、火曜日
　駐車場：有り
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空 ～ くう ～ その３

本日（1/8）最後、３店目に登場は『パン屋 空』です。

まずはオリジナル食パン「空（くう）」です。




『Weil』や『パン・ドゥ・エピ』の「生クリーム食パン」とは対極にある角食パンかな？
生地もみみもソフトな生食と違って、歯応えと弾力のある食パンです。




「ぶどうぱん」




一般的な「ぶどうぱん」とはレーズンの色が異なります。
確かグリーンレーズンって書いてあったような…




後列左から、「メロンパン」・「メロンパン」・「チーズフランス」
前列左から、「レモンティー」・「ジャムパン」・「チーズスティック」




「チーズスティック」




もちもち生地にチーズがかかってます。エダムチーズかな？




前回も紹介した「チーズフランス」




チーズがたっぷりと詰まってます。

（美味しい画像がたくさんあるので、午後に続きます＠karubi）

小僧師匠／画像及び記

「空　～ くう ～ その２」はこちら


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お店情報
　住所：島根県松江市袖師町10-11 
　電話：[phone] 
　営業時間：7:30～18：00
　定休日：月曜、火曜日
　駐車場：有り
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BOULANGERIE DE MATSUE タロ．その４

　　（朝、アップした「タロ.」の続きです＠karubi）

「パン・オ・レザン」　




「パン・オ・レザン」の断面です。




「ビエノワ（フルーツ）」




レーズン、オレンジピール、クランベリーが入ってます。




「ビエノワバターサンド」だったかな？




シュガーマーガリンかな？バターとシュガーかな？




「レーズンバター」




「レーズンパン」にバターがサンドしてあります。




「ノアバンズ」




ノアバンズ（くるみパン）にサンドされているのは、バター、シナモン、ハチミツです。

小僧師匠／画像及び記

「BOULANGERIE DE MATSUE タロ．その３」はこちら


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お店情報
　住所：島根県松江市南田町１２４
　TEL&FAX：[phone]
　営業時間：9:00～18：00
　定休日：日・祝日
　駐車場：有り　２台
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BOULANGERIE DE MATSUE タロ．その３

本日（1/8）の２店目は『タロ.』です。

まずは「バゲット」です。




カットする時にメキメキッ、バリバリッという乾いた音がします。
クラストはパリパリですが、クラムはしっとりです。




「角食パン」
何か違和感を感じます…　何だろう？




横から見てみたら…
あっ、そういうことだったのか！

両側とも「みみ」というか、６面全部が焼けてます。
１斤ずつ焼いているんだ～！初めてだ！




みみはしっかりとした歯応えがあります。
中の生地はソフトですが、弾力があり、押さえても元に戻ります。
イースト臭は全然ありません。




後列左から、
　「ノアバンズ」・「カルツォーネ」
前列左から、
　「パン・オ・レザン」・「レーズンバター」・「ビエノワ（フルーツ）」・「ビエノワバターサンド」




「カルツォーネ」




ピザ生地で具を餃子のように包み込んで焼いたものです。
中はチーズとトマトペースト等が入っています。

（美味しい画像がたくさんあるので、午後に続きます＠karubi）

小僧師匠／画像及び記

「BOULANGERIE DE MATSUE タロ．その２」はこちら


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お店情報
　住所：島根県松江市南田町１２４
　TEL&FAX：[phone]
　営業時間：9:00～18：00
　定休日：日・祝日
　駐車場：有り　２台
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grappa （グラッパ）

師匠の「松江パン紀行」が始まったので（笑）、私もそれにならって美味しいイタリアンをば。
松江市西津田にある、イタリアンレストラン「グラッパ」です。
ここは、以前は「きたがき」や「キッチンおかだ」の近くにあって、よく通っていたのですが
移転されて、ちょっと離れた場所へ新しいお店を出されました。




ランチ時はいつも混み合っています。んで、お店には待つための場所がありません。
よって満席の場合には名前とケータイの番号を告げて、
２～３軒隣の本屋さんで時間つぶしをします（笑）




今日は、1300円のパスタコースと、1000円のパスタセットをたのみました。
これはコースの前菜です。ケータイで撮るのって難しい～（笑）




コンソメのようなスープだったんですが、色が黒かったです。
何のスープだったのか、聞いたんですけど忘れました。




ポンポンっとつながっているカワイイパンです。
ちょっとパサパサなんですけど、これをソースをつけて食べると美味しくなるんです。




手打ちのパスタで、ものすごっくもちもちとしています。
私はカルボナーラはちょっと苦手なんですけど、ここのはサラリとしてて美味しいんです。
このパスタの美味しさはどっかで食べたな～～っと記憶をたどると
そうそう、広島サンルートの「トラットリア ヴィアーレ」で食べた牛乳を練りこんだパスタだ！！




生パスタの美味しさは、そのもちもち感にあると思うんです。そして少しのアルデンテ。
私が一番最初に食べた生パスタは、青山にある「リストランテ・ヒロ」のスカンピのパスタ
美味しくて美味しくって、さらに美味しくって～～、通いました（笑）

ちょうど、「料理の鉄人」がテレビでやっていた頃で、
山田さんを呼び出して、その収録の話や、次の放送では誰が勝ったとか、
どういう撮り方をするのかとか、色々とお話を聞かせてもらったものです。

怖いもの知らずなので、興味があるとズケズケと近づき、必ず握手をします。
山田さんの手は太くて大きくてゴツゴツしてて、そして温かでした。
あっ、話がそれました。




デザートはクリームブリュレ。
甘さが少なくって濃厚な味わい。とっても美味しかったです。

松江に行かれた際には、「きたがき」のコロッケと「グラッパ」のパスタは外せませんよ。
人気なお店なので、予約された方が無難だと思います。

 

弟子karubi／画像及び記

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お店情報
　住所：島根県松江市西津田町６丁目1-32
　電話：[phone]
　営業時間：　ランチ　   11:00～15:00（L.O. 14:00）
　　　　　　　　 ディナー　17:30～22:00（L.O. 21:00）
　定休日：月曜日（ただし祭日の場合は翌火曜日）
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